港式卤肉饭做法

台湾卤肉饭是生活起居中备受大家钟爱的一种食材，更为了解的便是台式卤肉饭，可是广式台湾卤肉饭的作法也是简单易学，并且它的作法有很多种多样，大家能够依据本身的口感喜好加上不一样食物和调味品，让台湾卤肉饭更为合乎自身的口感，有想学的小伙伴们能够试一试，坚信一定能够作出纯正的广式台湾卤肉饭。

一、广式台湾卤肉饭的作法一

台湾卤肉饭的制做原材料

主要材料：生猪肉(胖瘦)600克,白米饭(蒸)600克

辅材：蒜头（白皮）5克,圆葱（白皮）30克

调味品：生抽20克,老冰糖20克,江米酒10克,白胡椒粉10克,食用油30克,动物油（提练）10克

具体方法

1、蒜头削皮切末；生猪肉清洗搅碎。

2、锅中倒进适当的油烧开,放进猪搅肉炒干水份,盛出,再控干油脂。

3、锅中再倒进20克油烧开,放进猪搅肉略炒,添加大蒜炒匀。

4、放进卤料包（生抽20克,水200ml,油葱酥30克,老冰糖20克,酒酿10克,白胡椒粉10克）用文火焖煮,直至料汁收湿。

5、盛在白米饭上就可以了。

广式台湾卤肉饭的制做秘诀：油葱酥：将红葱头与动物油文火中国共产党炒，待红葱头炸成橙黄色就可以。

二、作法二

原材料： 五花肉，生鸡蛋，生抽酱油，酱油，葱，白砂糖，八角，油麦菜，黄豆芽

作法：

1、五花肉切割成小肉粒，最好是能胖瘦分离哦，生鸡蛋煮开后拨壳预留。

2、切葱段，准备好调味品，生抽酱油，酱油，八角。

3、热锅下油，先炒一下白肉，出下油，随后放入猪瘦肉炒掉色后，加一点葱段。

4、添加生抽酱油，酱油，和白砂糖。

放进生鸡蛋，放水，随后焖煮20分钟上下

5、焖到肉烂，生鸡蛋进味，就可以捞起来生鸡蛋，把肉如碗内。

6、开水烫点黄豆芽，油麦菜。

7、装饭到盘里边，随后天赋加点卤菜卤料，茶叶蛋割开两截，把油麦菜和豆芽菜也放进去好啦能够吃完。

提醒：

1、假如感觉太淡能够适度放盐，咸度依本人口感调整！

2、假如感觉仅有卤菜太油腻感，能够起锅前五分钟上切小傅的水豆腐进来一起焖下。