干蒜头泡糖醋大蒜

生蒜是能够做糖醋大蒜的，但是不可以太干燥，假如大蒜瓣的表层早已彻底都越来越很皱，出現干结的状况不能去做蒜头，由于这类状况下做生蒜，口味会十分的受影响，并且吃起來也不是非常好，制做的情况下一定要挑选看上去略微新鮮一些的。

豉香糖醋蒜头

介绍蒜头除带有硫醚化合物外，还带有多种多样糖原、碳水化合物、维他命、长链脂肪酸、营养元素及钙、磷等，具备多种多样生物活性，可提高胃口，推动胃酸代谢，对预防高血脂、高血压、高血糖有利。研究发现蒜素能抑制致癌物亚硝酸在胃内的生成，进一步剖析还发觉蒜头带有丰富多彩的硒和锗，是防止肿瘤的关键成份。

原材料

醋150克，糖150克，生抽150克，大蒜500克

作法

1、醋150克、糖150克、生抽150克煎制至沸，变大口瓶中，俟冷；

2、将削皮清洗晾晒的大蒜瓣放进瓶中醋内浸10天就可以摄食。

每天2-3次，或隔天服用。

自做糖醋蒜头

介绍糖醋蒜带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、糖、维他命及身体需要的各种各样碳水化合物、营养元素和多种多样挥发物硫化合物等对身体有利的物质。具备提高人体系统功能、推动基础代谢、防衰老、降低血脂、降血脂、减少胆固醇和三酸甘油脂、防止心血管疾病和增强免疫工作能力。

原材料

大蒜(蒜头)

盐

白醋

白砂糖

作法

1、大蒜剥掉表层干性皮肤、切去根处清洗。分2到3次装进罐里(罐里热水烫过晾干) ，各自每一次都撒上盐(自身把握，不必过咸)。密封腌渍10天，每日都摇晃一下罐身，使大蒜腌渍匀称。

2、倒进白醋到大蒜的一半，密封腌渍10天。每日摇晃罐身使大蒜腌渍匀称。

3、放进糖搅拌均匀，密封腌渍4-5天就可以服用。

小技巧

1、还可以在腌渍以前先将大蒜在盐水中侵泡一天，控干水分，那样可除去甜味。萝卜咸菜在腌渍9天之后亚硝酸钠刚开始降低，15天之后亚硝酸钠降低至安全性的使用量范畴内，防止亚硝酸钠中毒了请腌渍20天以上服用。

2、打开表盖后闻不上呛鼻的味儿就类似能够吃完。服用腌渍時间过短的糖醋蒜会造成腹痛、恶心想吐、胸焖等病症，患眼部疾病的不容易多吃大蒜。