肉馅鸡蛋羹怎么做好吃

生鸡蛋是日常生活十分普遍的特色美食，一般每天早上建议吃一个鸡蛋，一天多吃鸡蛋不必超出三个，由于三个生鸡蛋能够考虑所有的营养成分要求，另外也可以让身型越来越更为匀称，有关鸡蛋的吃法有很多种多样，水煮鸡蛋油荷包蛋，蛋花汤这些，可是大量人期待吃出生鸡蛋中的花式，下边给大伙儿详细介绍一道饺子馅蛋羹，作法简易还非常美味可口。

主要材料

生鸡蛋4个 肉沫适当

生抽酱油适当 盐少量

葱适当 油少量

木薯淀粉适当 味精少量

温水生鸡蛋摆脱后同样量

肉末鸡蛋羹的作法流程

1. 猪瘦肉剁碎末，放盐、味精、生抽酱油、木薯淀粉、油用力轻轻地抓匀。

2. 4个生鸡蛋打在盆中，添加同样量的温水搅拌均匀。

3. 用骰子筛粉2次。(筛粉以后蒸出去的蛋才细致光洁)

4. 筛粉2次以后的鸡蛋液。

5. 用汤勺舀出表层汽泡。

6. 套上薄膜袋(有保鲜袋的套保鲜袋)

7. 锅中放凉水，大火烧开，把鸡蛋液装进去盖锅火灾蒸20分钟。

8. 20分钟后蒸熟的生鸡蛋。

9. 切葱段，预留。

10. 锅中滚油，放进肉沫炒至微硬泛白段生。

11. 放进葱段煸炒匀称。

12. 添加适量的生抽酱油煸炒一会儿。

12. 最终将肉沫倒在鸡蛋羹上，进行。

鲜蛋四个， 添加与生鸡蛋并且的冷水和两克盐，开启至匀称（喜欢吃嫩一点的能够加多一点儿水）， 将打匀称的鸡蛋液过细纱网，滤掉鸡蛋液中的沉淀物（这一步很重要，决策着鸡蛋羹是不是顺滑、细致。沒有细纱网还可以用屉布或肉丝袜替代）， 经过虑的鸡蛋液（有沫得话要撇掉）显著鲜嫩了许多，用保鲜袋封死，但是用木签在保鲜袋上戳五、六个小孔。那样做是以便不许纯净水滴到鸡蛋液上。

一切提前准备彻底后，就可以上锅蒸了（炒锅水开后，将鸡蛋液放进。视分量是多少，蒸六至十分钟就可以。）， 它是生鸡蛋和冷水按1：1的占比蒸出去的，本人感觉有点儿老，因此 建议您做的情况下能够再好放一点儿冷水。好啦，假如这一能蒸取得成功得话，那么就能够在里面添加喜欢的食物或卤料，做成大量口味与众不同的美味可口了（例如：蟹棒、带壳蚬这些）。

制做重要

蛋羹

蛋羹(9)

1、兑入生鸡蛋中的，要用温水，不然就变为鸡蛋汤了哈；除此之外，有关温水的量，喜爱干一点的鸡蛋羹，就少兑一点水，相反也是——我本人感觉1:1的占比，蛮好的，如同水晶果冻一样。

2、要想鸡蛋羹细致光滑，务必先过虑鸡蛋液，滤掉白沫子。

3、蒙上保鲜袋是以便避免 蒸气下降到鸡蛋羹上，导致鸡蛋羹表层“凹凸不平”—建议還是用保鲜袋，可是要用耐热的那类！