秘制酱黄瓜

丝瓜是一种脆响可口的蔬菜水果，由于发热量极低，并含有很多的维他命，因此受许多减肥瘦身盆友的钟爱。丝瓜的吃法有很多，最普遍的便是拌凉菜。繁杂一些的便是腌渍。实际上许多年青人尽管喜欢吃独门酱黄瓜，可是却不清楚实际的腌渍方式，今日我们就来共享一下，真的是独门秘方哦。

酱黄瓜是特点传统式酱制品类食品之一，具备与众不同的口味，以脆爽可口、甘甜美味而出名，被称作“酱制品珍宝”。原料为丝瓜。颜色褐绿，酱香型浓厚。咸度中，爽脆怡人，吃时若佐以芝麻油，则更为可口。

所需食物

作法一

丝瓜、小尖椒、蒜头、姜、熬汤、薄酒、生抽、食用油、鸡精

作法二

优选嫩黄瓜、食盐、豆酱、米酒等

作法三

原材料：丝瓜500克。

调味品：盐15克、蒜泥10克、辣酱30克、生抽酱油30Ml、白砂糖20克、芝麻香油10Ml、凉白开水150Ml。

作法四

原材料

又细又小的丝瓜500克、盐1汤勺、蒜泥2汤匙、辣酱2汤勺、生抽酱油2汤勺、白砂糖20克、芝麻油1汤匙、凉白开水150ML。

做法

作法一

1、提前准备丝瓜10斤和小尖椒0.5斤，二者用一斤盐淹透后将水排出。

2、蒜头7头，切成片

4、姜（最好是鲜姜）削皮切成片0.5斤

5、提前准备白砂糖1斤、纯粮酒0.4-0.5斤、生抽3斤、食用油0.3斤、鸡精0.4斤，调料入罐封住，几天后就可以服用。

作法二

1、将丝瓜清洗，控干水份，须长割开成两根（也并不割开）加生盐翻拌夯实，表面用干净大石头压着。腌渍3-4天之后，将丝瓜捞起来，控干食盐水；

2、将腌缸清洗擦拭，倒进控干的丝瓜加黄豆酱翻拌，盖好气缸盖酱制10天就可以服用。

作法三

1、丝瓜切割成0。5公分的小块；

2、添加15克盐拌和好；

3、放到一个有眼的出水孔中；

4、上边压吊物一天；

5、用蒜泥10克，辣酱30克，生抽酱油30Ml，白砂糖20克，芝麻香油10Ml，凉白开水150Ml调为料汁；

6、将丝瓜放进拌和好就可以食。