土家族酱香饼的做法是什么?

土家族杂粮煎饼也被称作土家酱香饼，是生活起居中较为普遍的地区特色小吃，土家酱香饼不但口味味儿好，并且具备麻辣口味，另外在其中也是有浅浅的酱香气，让人百吃不腻，而杂粮煎饼关键原材料是有全麦面粉所制做而成，营养丰富，自身自身还可以开展制做。

土家族杂粮煎饼的作法

布料：高筋粉20斤、酵母粉50克、发孝粉65克、糖2两(100g)、吉士粉半匙(国际性计量检定一汤匙10ML)、水12斤、食用油400克。(有些人说用高筋粉不适合，本人建议能用中筋粉)

包馅: 活猪白肉末(不必猪瘦肉)11斤(5500g)、蒜5两(250g)、姜5两(250g)、孜然粉5半匙(国际性计量检定一汤匙10ML)、油辣子适当、辣椒面适当、郫县豆瓣酱适当(炸好)、味精粉适当、香油半罐(或酱油适当)、盐适量;

油辣子： 食用油(适当)在不开的情况下反放辣椒面(适当)中搅拌;

制做饼表层油： 食用油30斤,小葱5根,蒜头,姜各500克(250g),花椒20克,莴笋4两(400g),麻椒25克,八角茴香20克,八角茴香30克，当油开的情况下把这种料倒进炸至无水分捞起来既成。(可参照葱油制作过程)

制作过程：

1、小麦面粉,布料倒进压面机揉面,食用油分二次倒进和匀。

2、面揪包子皮每一个135-150克,擀饺子皮抹一层满薄薄馅,包起來擀成饼,在饼的上边抹上一层均匀的馅。在馅的上边在抹一层表层油。(留意饼的薄厚跟熟度的关联，有需要自身查看)

3、在饼的上边撒上一些白芝麻(生)葱段

4、饧三至五分钟,放进电烤箱,烤至表层橙黄色就可以。

别的作法编写

食物

主要材料

小麦面粉250g、黄豆酱2汤勺、豆瓣酱2汤勺、油耗半汤勺、生抽酱油半汤勺

辅材

油适当、盐适量、五香粉10g、辣椒面10g、良姜1片、八角1个、白砂糖15g、芝麻10g、大骨头汤小半碗、葱段适当

流程

1、提前准备酱的原材料：豆瓣酱两汤勺，黄豆酱两汤勺，五香粉10g，辣椒面10g.芝麻10g，白砂糖15g，良姜一片，八角一个。

2、提前准备250g小麦面粉，加上5g.五香粉.5g辣椒面，5g盐。

3、随后渐渐地加上温开水拌和成小雪花状并揉结团。

4、添加一勺植物油在面糊上。

5、充足的把油揉进面糊里，随后醒30分钟让面糊松驰。

6、在醒面糊的另外我们来制做酱：锅中倒进适当植物油，烧开后倒进两饭勺黄豆酱，两饭勺豆瓣酱，半饭勺油耗煸炒。

7、煸炒出味后倒进半饭勺生抽酱油再次煸炒。

8、倒进小半碗的大骨头汤，随后丢进良姜和八角，文火慢烧。

9、煮至料汁粘稠。

10、倒进五香粉，辣椒面，白砂糖随后搅拌均匀。

11、最终加上葱根末就可以起锅。

12、进行。因为豆瓣酱自身盐味大，这儿不需要放盐，只需要加上白砂糖来综合性盐味就可以。

13、醒好都把面糊擀成厚2厘米的片。

14、随后再面片表层刷上一层薄薄油。

15、随后把面片叠成条。

16、从鲜面条的右团卷起来，叠成圆形。

17、随后再把卷好的面糊擀成后2厘米的片。

18、炒菜锅倒进适当植物油，冷油放入面片文火烙。

19、烙至一面金黄色就可以翻过来再次烙此外一面。

20、烙至此外一面也金黄色后翻过来回来，刷上搞好的酱汁，撒上芝麻和葱段，盖上外盖焖1-2分鐘就可以熄火。

21、进行，切片就可以服用。