酸菜鱼的具体做法是什么？

水煮鱼是一道用活鱼加泡青菜随后做成料汁的菜式，由于泡青菜的味儿含有怪味，因此 就拥有水煮鱼这一姓名。“水煮鱼”始于四川，是那边家常小炒中的一道特色美食，在19时代的情况下，十分知名。四川每家的餐饮店，都常备这家常小菜。之后又拥有塑料软包装的泡青菜，在全国性每个地区都是有市场销售，水煮鱼就更知名了。那麼该怎么制作水煮鱼这道特色美食呢？

生产主要材料辅材疫苗

活鱼1尾..1250克 泡青菜...200克 姜..15克 鸡精1克 蒜..10克 蛋清.2个 泡小辣椒.15克酸菜鱼火锅..1500克 川盐..5克

偏油..50克 白胡椒粉..3克 米酒.15克 麻椒.1克

生产烹调方式 疫苗

1.活鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏器官清洗，用刀头下二扇鱼类，另将剁椒鱼头割开，鱼骨头斩成1.5公分尺寸的块;泡青菜稍洗，切割成长节;蒜剥成瓣清洗;姜清洗切一片;泡小辣椒碾碎粉末。