爆炒牛肉片的家常做法怎么做？

牛羊肉是大家耗费的比较多的一种肉制品，牛肉的营养使用价值十分高，例如牛羊肉带有丰富多彩的维他命b6，这类营养成分能够推动基础代谢，特别是在可以推动蛋白的生成，因此 吃羊肉可以提高人体的免疫能力，特别是在人到很多健身运动以后，人体需要补充充足的营养成分，此刻吃羊肉很好，下边教大伙儿做爆炒牛肉片吃的方式 。

第一、爆炒牛肉片作法

菜肴特点

牛羊肉250克，圆葱一个半，辣椒1个，米酒小勺，梨一整只，生抽小勺，盐小勺，糖小勺，醋4、5滴

作法

1.梨和牛肉都事前切成片。

2.烧开炒菜锅，倒进食用油，水温8成热的情况下，放进牛羊肉油爆，油爆的另外放酒、生抽、小小勺盐，牛羊肉油爆约1分鐘后取下放碗中预留。

3.随后炒青椒和圆葱，快速时放进不久盛出的牛羊肉，添加梨片煸炒。

4.最终放进剩余的盐和糖、醋煸炒10秒上下就可以。

第二、作法二

用材

牛羊肉250克

辅材

木薯淀粉1汤勺

圆葱1/2个

调味品

食用盐1汤匙

姜1/2块

蒜3瓣

米酒1汤匙

生抽酱油1汤匙

咖喱酱1块

番茄酱1汤匙

糖1/2汤匙

发孝粉2克

食用油150克

油爆牛肉做法

1.蒜头一部分切条，一部分造粒；葱姜造粒

2.牛羊肉切成片，添加少量发孝粉，冷水，盐、米酒、木薯淀粉抓匀后，添加花生油翻拌预留

3.以便维持牛羊肉滑嫩，退浆后的牛羊肉先绰水，使牛羊肉凝结，便于锁定水份，牛羊肉就非常容易保证滑嫩

4.锅中做水，温度80度时，当锅内出現很多出泡，但都还没煮开落，就可以放入牛羊肉，要是牛羊肉掉色大概1分鐘，就可以捞起来

5.捞起来的牛羊肉沥干水份预留

6.锅中放进比平常烧菜稍多一点的油，烧到起烟

7.快速倒进牛羊肉，炸坏牛羊肉肌肉筋膜，嫩牛肉就更为软嫩了，大概30秒马上捞起来控油补水预留

8.另出锅，加点油爆脆炸粒、姜粒

9.放进咖喱粉，加入冷水少量

10.咖喱酱泡化后，加入番茄酱

11.放进牛羊肉，加入盐、糖熬料料汁浓稠

12.放进蒜头，煸炒匀称就可以起锅

第三、爆炒牛肉丝

牛羊肉适当

莴笋500克

生姜片适当

大蒜适当

豆瓣电影适当

蒜黄适当

辣椒干四个

做法

1.提前准备调料。

2.把牛羊肉切割成丝

3.准备好生姜片，大蒜，朝天椒个。

4.锅加点油。

5.油烧到8成热就放进牛肉炒5分鐘，捞出。

6.再放进生姜片，大蒜炒几秒钟，放进豆瓣电影和或是辣椒干。

7.再放进莴笋。

8.炒1分鐘莴笋后再放进牛肉丝。

9.取得成功公布。