台湾鸡排做法
中国台湾有一段时间一个度假旅游受欢迎大城市,不但是由于台湾省幽美的景色,也是由于台湾省吸引人的特色小吃。台湾省发展趋势出了很多不一样的特色美食,比如烧仙草,台湾鸡排全是台湾省的一些特色美食。台湾鸡排内地地域的炸鸡的做法各有不同,喜欢吃台湾鸡排的人一定要学习培训到有关台湾鸡排的制做流程。
中国台湾大鸡排的做法
作法一
原材料
鸡脯肉、起苏粉、生抽酱油、香油、盐
作法
1.将鸡脯肉改斜刀,随后抹上生抽酱油,香油,撒上小量盐,腌渍20分钟
2.将腌好的鸡脯肉拍处起苏粉,正反面拍实
3.烧半锅油,烧到6.7成热,入锅炸鸡肉约3分鐘,出锅撒上孜然粉或是咖喱酱调料
作法二
主要材料
中国台湾大鸡排的做法
鸡脯肉1块(约300克)、艾曼特尔芝士2片、火腿片1片、低筋粉30克、生鸡蛋1个、香炸粉适当。
辅材
植物油30克、无盐鲜奶油30克、盐适量、黑胡椒粉适当。
流程
1. 将鸡脯肉先片成两块,再各自片成正中间相接的蝴蝶花片,用肉槌稍微打薄,撒上盐与白胡椒粉使其进味。
2. 蛋打撒,与小麦面粉、香炸粉各自放到三个菜盘中预留。
3. 在片开的鸡脯肉中先放入1片芝士,在其上边放一片香肠,再在香肠上面一片芝士,包好,将连接处捏住,先后匀称地裹上小麦面粉、鸡蛋液、香炸粉。
4. 炒菜锅内倒植物油,七成热后,添加无盐鲜奶油,待其溶化后放进解决好的鸡脯肉,以半煎半炸的方法将其油炸成双面橙黄色后取下,吸走不必要的油后,切割成三到四块摆盘就可以。
5. 吃时配上番茄沙司就可以。
作法三
原材料
1、鸡脯肉一块250克,清洗预留。
2、蒜味盐(Garlic Salt)2/3汤匙,辣椒面1/4汤匙 {Paprika (McCormick)},黑胡椒1/6汤匙 (Black paper powder),花椒面1/6汤匙,糖1/3汤匙,芝麻油1汤匙,水2一茶匙。
3、吉士粉1一茶匙,面包粉(Bread Crumb)1/2,植物油4一茶匙。
4、沾料:番茄沙司2一茶匙(Tomato Ketchup)。
作法
中国台湾大鸡排的做法
1、将鸡脯肉切0.4-0.5公分厚片,盖上保鲜袋,用软肉锤锤松,随后放进2料,翻拌,盖上盖放电冰箱留宿。
2、腌好的鸡脯肉片,放进吉士粉1一茶匙翻拌。面包粉放进一叠里,将鸡脯肉片匀称沾上面包粉。
3、香烤鸡排:做香烤鸡排,取一烘烤盘铺平烤盘纸(Parchment paper),放上1汤匙植物油涂抹均匀,随后放进沾好面包粉的鸡脯肉片,刷上薄薄油在鸡脯肉上面,放进加热电烤箱400F,烤10分钟,翻一面再烤8分鐘就可以。
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