鄂尔多斯特色美食

鄂尔多斯市这个地方的自然环境是较为不容乐观的，可是本地的美食专家仍然会运用本地全部的食物开展特色美食的配搭，制做出归属于本地特有的菜品，因此鄂尔多斯市的特色美食有烩菜、铁锅焖面、手扒羊肉及其空壳子饼等，大伙儿能够 掌握这种食材的作法，非常是烩菜是最具备本地特点的食材，大伙儿能够 试着一下它的味儿。

腌酸菜

一盘爽爆健脾开胃的泡菜也许是东北三省的标示口味，事实上，比邻而居的北方地区老百姓也爱这一口无法割舍的生活中味儿。

春分后的鄂尔多斯市，平均气温仍然严寒而干躁。不容乐观的气候条件，却更为激起“美食专家”们的想像力，她们腌渍出泡菜做为蔬菜水果的代替品，甘冽的口味还能排脂解腻。

因地区产品与生活标准的限定，过去日子里的无奈之举，却耳濡目染地融进本地人的平时，产生味蕾印记，好像仅有吃到一口故乡的泡菜，才拥有脚踩地面的安稳感。本地一家农家饭饭店的掌厨老师傅说，电冰箱的普及化让泡菜已不是普通百姓过日子的必须品，可是每到10月，每家每户仍要迈入一件重中之重：腌酸菜。

烩菜

泡菜烩肉勾鸡、白菜猪肉烩红薯粉条……假如说精美的南方菜是稳居庙堂之高的饕餮美食，那麼一盘忠厚确实、热腾腾的烩菜，毫无疑问更有家乡的味道。中国饮食文化传统式里最經典的食材组成，以普普通通平淡无奇的色香味俱全，慰藉着味觉和内心。

烩菜实指一种烹调方法，将要肉和蔬菜水果经炮制、放水、烧煮等工艺流程进行。在熟度的把握上，注重先加大十万火急攻，再用慢火慢炖。长期的焖煮，让食物吸足了料汁，是唤起冬季懒散味觉的妙方。

烩菜对食物的挑选分不清高低贵贱，美味佳肴能够 入馔，白菜豆腐也可以。在鄂尔多斯市，大家钟爱用大白菜、水豆腐、红薯粉条、马铃薯来烹制烩菜;直到秋冬季时节，用心腌渍的泡菜当然免不了。

一盆烩菜，我中有你你中有我，食物中间色香味相接、相辅相成，最能体现我们中国人对繁华的钟爱。从高贵的“海烩菜”到普普通通寻常百姓的“东北乱炖”，烩菜较大的风采也许就取决于亲戚朋友围坐着共享烫口美味可口的繁华，言笑晏晏间，将人和人之间亲密无间且浓厚的关联主要表现得酣畅淋漓。通道的是普普通通特色美食，贴心的是世间温暖。

铁锅焖面

阳光照射时间长、白天黑夜温度差大，河套平原无可比拟的自然条件，对麦子生长发育具有了积极主动的刺激效果。河套全麦面粉制做的面点，不但口味柔韧性劲道，并且耐泡性好。名声在外的河套雪花粉便是强有力的表明，铁锅焖面则是另一力证。

鄂尔多斯市的铁锅焖面，不软糯、有延展性，除开和河套面粉高品质不无关系外，“焖”这一烹调方法，也合理防止了小麦面粉的蛋白质分子多孔结构在水焯全过程中被毁坏。解开木质盖子，用劲煸炒鲜面条、长豆角、马铃薯、五花肉，美味可口于袅袅升起的热流间风驰电掣。

一锅美味可口的焖面，看起来简易，每种食物全是深藏不露的“大神”——焖面针对面和肉的品质规定极高：鲜面条最好是挑选河套面粉制做的焖面;五花肉的选择一定要胖瘦适宜，将其煸至皮焦软糯，这才可以让喜油的长豆角容光焕发最好是的味道。

蒙古口味

赶到鄂尔多斯市，不可以错过了蒙古特色美食。即便没能在户外辽阔的草原感受蒙古族口味特色美食，大城市里的蒙古饭店也绝对不会给你心寒，许多 饭店的包厢被设计方案成蒙古包款式，陪你穿越重生至金戈铁马的时代。

手扒羊肉

肉质地肥嫩的牛肉、羊肉是最有游牧人日常生活印痕的食材。

手扒羊肉说白了，一定成功扒着吃才够香。带著骨骼的牛肉，肉质地最香，撕掉一块沾上特别制作的辣椒酱放进嘴中，肉的鲜美填满全部口腔，可又担忧那样的成就感转眼即逝。

炒米

不论是拌酸牛奶還是配搭奶茶店，本地人都热衷于炒米。炒米的黄、奶汤的白，严寒的气温里咽一口热烘烘的奶茶店，迅速补充精力。

“云满喜”空壳子饼

你觉得鄂尔多斯市仅有牛肉、羊肉?那么就错的离谱了!在鄂尔多斯市，“云满喜”空壳子饼可以说尽人皆知。一个小小糖烙饼，承重了过多人的日常生活追忆。机壳被烤至金黄色松脆，用力轻轻地扒开，老红糖就粘到壳上，塞進口中唇齿留香。听说，云满喜小点心铺，开到今日早已20多年，质量不会改变、老少咸宜，除空壳子饼外，红豆沙陷饼、油炸馓子也是店内最受顾客钟爱的蒙古小点心。

沙土地食药同源

提及鄂尔多斯市，大伙儿最开始想起的大多数是辽阔农田下的丰富自然资源，也有举世闻名的鄂尔多斯市羊毛绒。老医生会对你说，这儿还出产甘草、麻黄、枸杞子、银柴胡、远志、冬花等中药材。自然界的赠予，让看起来寸草不生的沙漠戈壁也“暗藏杀机”，要是我们想要聪慧地探寻仍能发觉珍品。由沙棘等沙生绿色植物生产加工成的饮品和食材，不但口味非常营养成分也颇高。沙棘，具有“维他命C之首”的美誉。用这类桔红色的小果实，经侵泡、弄碎、滤汁等工艺流程生产加工成的水果汁，每100ml的维他命C成分是弥猴桃的2—3倍。沙棘果子当药，还具备化痰止咳、健脾养胃、活血化瘀散瘀之作用。

此外，以沙葱、沙盖为意味着的沙漠植物，根据简易的生产加工，制做成生活中美味可口，也是最具地方文化的食材。