绿豆粉丝怎么做好吃

绿豆很多人都吃过，有关绿豆的食用方法有很多，尤其是在夏季的情况下绿豆也有清热去火的作用。哪个除开能够立即服用，还能够制成绿豆粉丝。绿豆粉丝的吃法有很多，对人体的营养作用也是十分多的。绿豆粉丝无论从口味還是营养成分来讲全是十分与众不同的。那麼绿豆粉丝怎么做好吃？

1.作法

绿豆粉丝一定用冷水提早20分钟泡好，不必泡的時间长时间，不然非常容易粘连。粉絲要裁成5公分上下的长段，粉絲要撒上一些芝麻油翻拌，并且也要抖散，炮制时非常容易散掉不黏连。要把鸡蛋液炒出絮状物，锅中要多加点油。出锅爆小香葱生姜沫，烹入米酒，香油；生抽；盐；味精，待料汁煮沸放进粉絲，这时候，一定要转为文火，别让粉絲巴锅，倒进豆芽；金针菜快速炒匀。留意，豆芽需要掐去二端。倒进炒好的生鸡蛋，最终倒进苋菜，炒匀就可以起锅。

2.营养成分

绿豆粉丝中常含蛋白，不饱和脂肪酸均有激动神经、提高胃口的作用，为机体很多关键内脏器官提升营养成分所必不可少；在其中带有一种血蛋白和含糖量，能推动小动物身体胆固醇在肝脏中转化成胆酸，加快胆液中胆盐代谢并减少结肠对胆固醇的消化吸收；对葡萄球菌及其一些病毒感染有抑制效果，能清热去火；含丰富多彩蛋白酶缓聚剂，能够保护肝脏，降低蛋白质溶解，进而维护肾脏功能。

3.别的

在豆类食品粉絲中，以绿豆粉丝质量最好，色调雪白亮润，在太阳照射下银光闪闪，呈透明色状；豇豆粉絲虽也雪白亮润，但比不上绿豆粉丝细糯，有延展性；别的杂豆粉絲外型颜色白而无光，品质与豇豆粉絲相仿。顾客选购粉絲或红薯粉条时要从外型上多方面辨别。