冬瓜海米的做法有哪些

冬瓜海米是一种十分有名的菜式，这家常小菜在东部地区沿海地区是十分时兴的，一般的家中都是做这类菜式，是大家在饭桌上养胃的必需菜肴，这家常小菜的味儿十分的美味，料汁较为浓，合适牙口不太好的人员服用，而东瓜海米的做法是大家非常关心的，下边就讨论一下东瓜海米的做法有什么的详细介绍吧。

海米冬瓜是是一道色香味俱全的汉人传统式特色美食，归属于浙特色菜。此蔬菜汁浓味鲜，瓜嫩滑爽。将虾皮和东瓜一起烧，虾皮能够给东瓜美味的味儿，而东瓜能够带来虾皮口味淡可口的味儿。

方式 一

东瓜、虾皮、小香葱、姜片、木薯淀粉、植物油、食盐、米酒、味精各适当。将东瓜削掉表皮，去馕，清洗切一片，用少量食盐腌10分钟上下，控干水份备用，用温开水将虾皮泡软；葱、姜清洗切末；锅内加点油，烧至六成热时，倒进东瓜片，待冬瓜皮色翠绿色时捞起来沥油；锅内留底油，烧开，爆小香葱末，生姜沫，添加适量水、味精、米酒、食盐和虾皮，煮沸后放进东瓜片，再用大火烧开，改用文火焖烧，东瓜烂熟且进味后，下水淀粉勾芡，炒匀就可以。

方式 二

东瓜500克，虾皮50克，绍兴酒1汤匙，芡粉1汤匙，葱末、生姜沫各1汤匙，盐、鸡精粉各适当。将东瓜削掉表皮，去瓤、籽，清洗切一片，用少量盐腌10分钟上下，控干水份备用；将虾皮用温小水泡软。炒菜锅置灶火上，加点油烧至六成热，倒进东瓜片，待冬瓜皮色翠绿色时捞起来控干油备用。炒菜锅留少量底油，烧开，爆小香葱末、生姜沫，添加一杯水、鸡精粉、绍兴酒、盐和虾皮，煮沸后放进东瓜片，用旺火烤开，改用文火焖烧，东瓜烂熟且进味后，下水淀粉勾芡，炒匀就可以起锅。

东瓜海米的做法有很多种，以上详细介绍了几类相对性简易的作法，针对不喜欢烧菜的人而言是较为非常容易学好的，这家常小菜能偶用于接待远道而来的顾客，能够清热解毒显眼，因此，有兴趣爱好亲自动手的人员能够依照以上的方式 来自己制作一份。