大盘鸡菜谱是什么？

新疆大盘鸡在平时是我们常常吃的特色美食，主要是用鸡脯肉和马铃薯制做而成的，吃起來不但味儿美味可口，并且营养成分也是十分高的，新疆大盘鸡在制做的情况下看上去非常简单，实际上還是有很多的具体方法的，要想新疆大盘鸡美味，還是需要把握制做的方式，但是大伙儿在做新疆大盘鸡的情况下，最好以亲人和盆友的口感主导。

新疆大盘鸡食谱

一般作法

1、整鸡剁碎块，把切完的黑椒鸡块放锅中,添加水,水沸腾后,焯去血沫残渣,把黑椒鸡块捞出来先放一旁.

2、马铃薯、辣椒切片。

3、油烧后放进麻椒、白糖等炸香，放进焯好的黑椒鸡块煸炒至掉色。

4、放进姜蒜、盐、生抽、麻椒、八角茴香、米酒，沸水炖20分钟。水以未过黑椒鸡块为宜。水多一点能够 更进味。

5、放进马铃薯再次炖10分钟。

6、倒进青辣椒辣椒干。起着色功效，甜味关键靠辣椒干了。

7、略微煸炒，便可起锅了。

8、另配上煮好的皮带面，美味可口的新疆大盘鸡就搞好了

纯正作法

生产原材料疫苗：鸡脯肉、马铃薯、辣椒、尖椒、辣椒干、麻椒、大蒜瓣、姜蒜、酱油、生抽、盐和糖

生产详尽流程疫苗

新疆大盘鸡味儿麻辣爽口，色调靓丽诱惑，是炒面的最佳拍档。浓厚的料汁挂在筋道的宽表面，麻辣嫩滑的鸡脯肉还加上软糯的马铃薯和脆爽的朝天椒

1、马铃薯清洗削皮切片，青红椒清洗去籽切片，鸡脯肉清洗切片。

2、将鸡脯肉添加米酒、3克葱段、2克生姜片翻拌腌渍。

3、锅烧热，放适当油，油烧后放入大蒜瓣、辣椒干、麻椒和剩下的姜蒜进行爆香。

4、添加剁细的郫县豆瓣酱炒出香味、炒成辣椒油来。

5、添加鸡脯肉煸炒，加入酱油、生抽、盐和糖。

6、煸炒匀称后添加土豆炒熟。

7、倒进未过锅中食物的沸水，低火烧煮至料汁渐渐地收湿。

8、料汁将要收湿时添加青红椒煸炒至断生就可以，与煮好的宽面条翻拌服用。