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茄子炒肉片怎么做好吃?

饮食健康2023-10-28

四季豆是十分宝贵的紫色蔬菜,这类蔬菜水果有很多种多样叫法,例如称之为紫茄或是称之为吊菜子这些,四季豆是大伙儿一定要多吃的蔬菜水果,对身心健康有很多益处,例如吃四季豆能够减轻衰退,还可以合理维护人的心脑血管病,特别是在具备防癌抗癌的作用,茄子的吃法也是有许多,下边教大伙儿做茄子炒肉片来吃。

第一、茄子炒肉片

主要材料:四季豆、肉

调味品:青辣椒、油、郫县豆瓣酱、生抽、米酒

做法

1四季豆切割成圆片。

2肉切一片。

3锅内下油。烧开。

4关文火,下一茶匙郫县豆瓣酱,炒成辣椒油。

5上切好的小肉。

6翻烹饪肉片掉色。

7下四季豆圆片。

8煸炒,添加生抽、米酒等。

9盖上盖子、闷个2分鐘上下。

10添加先切完的青辣椒,煸炒至熟,添加食用盐就可以起锅。

第二、肉片烧茄子

原材料

主要材料:胖瘦生猪肉80克,四季豆,400克,

辅材:烟笋10克,

调味品:豆油75克,麻椒5克,生抽25克,盐3克,白糖10克,米酒10克,鸡精2克,小葱10克,白皮蒜头10克,豌豆淀粉10克,姜10克

作法

1.把生猪肉清洗切割成小片状;四季豆削掉皮切成滚刀块。烟笋、葱、蒜均切一片,姜切末;麻椒自来水侵泡,挑拣出麻椒,生姜水征用。

2.勺内放大豆油,用中火烤至七成热时,把茄块放进油内炸至呈橙红色倒出。

3.勺内加点油烧开,放进小肉炒至掉色,再放进辅材加生抽、米酒、生姜水、食盐、白砂糖、鸡精,再放进炸好的茄块稍炒,添肉白汤,煮沸完用湿淀粉勾芡,淋明油翻个儿出勺即成。

第三、茄子炒肉

原材料

四季豆2根

生猪肉适当(切成片或肉沫均可)

辣椒一个半

味精

作法

1、蒜切末,四季豆清洗切条(片)预留。

2、锅中倒进适当植物油加温,放进蒜泥炒出香味。

3、添加切完的小肉(末)炒过。

4、添加四季豆、适当生抽往返煸炒,添加小量水(也并不加)炒至9完善。

5、添加辣椒、盐、味精调料炒过后起锅。

技巧

1、因为四季豆较为去油,加植物油的情况下一定要适当。

2、高溫会毁坏辣椒中含有的维他命C,添加辣椒后应尽早炒过起锅。

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