炒干鱿鱼丝的家常做法有哪些？

干鱿鱼丝是一种营养丰富、老少咸宜的食品，是用新鮮的鱿鱼和乌贼鱼切条晾干做成，是普遍的一种海鱼有哪些商品，服用美味可口，它里边还带有丰富多彩的营养元素，能够推动骨骼和人体生长发育，还能预防贫血，并且里边带有丰富多彩的蛋白和碳水化合物能够消除疲劳、保护眼睛、补阴健脾养胃、滋阴养血美容护肤。今日就来掌握干鱿鱼如何泡开？了解一下干鱿鱼丝的粉丝的做法。

原材料

干鱿鱼丝150g、油适当、甜椒适当、姜片适当、辣椒干适当、生抽酱油适当、酱油适当、味精适当；四季豆400g、干鱿鱼丝200g、油适当、小香葱适当、朝天椒1条、大蒜适当。

作法

一、甜椒鱿鱼丝的做法：

1.先准备好干鱿鱼丝150g、油适当、甜椒适当、姜片适当、辣椒干适当、生抽酱油适当、酱油适当、味精适当，甜椒洗干净后切割成丝

2.姜片洗干净再切一片，干鱿鱼丝侵泡好后捞起来清洗干净，再切割成匀称的丝，以后把水倒进锅中煮沸，放进鱿鱼丝焯30秒后捞起来

3.以后把油倒进锅中烧至湿热，放进生姜片煸炒出香气，再倒进鱿鱼丝，倒进米酒，放进辣椒干，倒进生抽老抽，放进甜椒煸炒匀称后用味精调料就可以。

二、干鱿鱼丝烧茄子的做法：

1.先准备好四季豆400g、干鱿鱼丝200g、油适当、小香葱适当、朝天椒1条、大蒜适当，以后把干鱿鱼丝侵泡清理干净储备用

2.四季豆洗干净后去头去尾，切发展条，以后把锅烧热后倒进油，烧开后放进四季豆炸至表层淡黄，捞起来过虑下油，以后扔掉不必要的油，留有底油

3.烧开后放进大蒜，煸炒出香气后倒进鱿鱼丝，煸炒20秒，倒进四季豆，煸炒一会儿后倒进香油，再次煸炒，起锅前放进朝天椒和葱段就可以。

三、小技巧

干鱿鱼如何泡开：

冷水：一般家中都是立即用冷水侵泡，觉得那样更省时省力，而且能够迅速就将大鱿鱼泡胀，但是你能发觉用清小水泡干鱿鱼口味可能稍弱一些。

食用碱：先把温水倒进小盆里边，以后放进干鱿鱼侵泡12个钟头，捞起来后扔掉小盆里边的水，再次都水，另外放进食用碱，侵泡三个小时后捞起来，再用饮用水清洗十分钟就可以。

浓度较高的碱：先把碱放进小盆里边，倒进水，碱和水的占比是1:2，以后把干鱿鱼放进冷水里边侵泡两小时，捞起来后放进食用碱里边泡开三个钟头，捞起来后反复浸洗就可以。

芝麻油：把碱放进温开水里边，倒进少量芝麻油，翻拌后倒进干鱿鱼侵泡软后捞起来清洗干净就可以。