牛肉可以生吃吗

牛羊肉是一种很普遍的肉类食品，也是一种营养成分较为高、针对身体的调理实际效果比较好的一种肉类食物。牛羊肉除开能够做熟透吃，同别的肉类食品，例如生猪肉和牛肉而言，還是能够直接生吃的，且生吃牛肉，营养成分高些，也不会对身体造成一定的副作用。下边就为大伙儿详解一下牛羊肉的有关专业知识。

一、牛羊肉能够直接生吃吗？

生牛肉营养更丰富，由于沒有彻底历经高溫烹制，牛羊肉里边的蛋白和儿童生长激素被不错地储存出来，服用这类不太熟的牛羊肉更能出示给身体所需要的营养元素。并且生吃牛肉较为安全性，由于牛羊肉里边的牛肉绦虫尽管能内寄生在人体内，但对人体构成损害比较轻，牛肉绦虫幼虫不容易感染身体.但特别注意的是，除开牛羊肉之外，牛肉、生猪肉等都不可以直接生吃，牛肉旋毛虫、猪肉绦虫全是能对人体构成比较严重损害的裂头蚴。

二、牛肉营养作用

牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物。其构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。

中医养生觉得：严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。

三、烹调方式

新中式菜式：孜然牛肉，青椒牛肉，干拌牛肉，拌灯影牛肉丝，白切牛肉，炝丝袜高跟鞋青笋，牛肉冻，凉拌牛肉片，热牛羊肉拌双丝，川香红牛肉丝，嫩炒牛肉片，丝条牛羊肉，菜远牛羊肉，百里香红汁牛羊肉，咖喱牛肉，滑蛋炒牛肉，西红柿牛肉汤，土豆烧牛肉，卤牛肉，百合花牛羊肉，麻辣干锅带皮牛肉，杏仁炒牛肉，生拌牛肉丝[2] 。

欧式菜式：牛肉串，牛肉卷，威灵顿牛柳，尖椒牛肉条，日式风格牛羊肉，咖喱牛筋丸，牛柳熏肠卷，绿椒牛柳卷，椒牛肉卷，红葡萄酒烩牛肋条，小牛扒，西班牙牛羊肉，黑椒牛排，菲力牛排，香肠牛仔裤肠，迷你型汉堡包，牛尾汤，不锈钢板牛扒，牛扒，沙朗牛排，牛肋骨，法国牛扒，西冷配辣椒汁，黑椒牛柳粒，冬阴功汤牛尾巴，丁骨牛扒。