萝卜牛腩煲的做法，让顶级厨师来教你！

牛肉含有丰富的蛋白质及及氨基酸等营养物质，这些物质能有效提高人的抵抗能力，另外牛肉的味道非常好，所以萝卜牛腩煲特别受人欢迎，是一道非常健康的美食，那么该如何做好这道菜呢？

做法一

材料

牛腩600克，白萝卜300克，葱2支，大蒜，八角各2粒，姜4片

A料：甜面酱、豆瓣酱各2大匙

B料：米酒、酱油各1大匙，糖1/2大匙，高汤6杯，胡椒粉1小匙

C料：干生粉2大匙

1.牛腩切块；白萝卜去皮，洗净，切块；葱洗净，切段；姜去皮，切片及末；大标去皮，切末备用。

2.锅中加半锅水烧开，放入牛腩煮滚，捞出浮油，加葱段和姜片，小火煮半小时，捞起沥干。

3.锅中另倒2大匙油烧，爆香姜末和蒜末，加入A料炒匀，放入牛腩、白萝卜、八角及B料拌炒，盛入煲锅中，大火煮沸后改小火煮至肉烂，再加C料色芡，即可端出。

做法二

原料：牛腩（腰窝）400克、白萝卜150克、柿子椒25克。

大葱5克、姜5克、老抽10克、味精1克、盐3克、江米酒10克、植物油25克、淀粉（玉米）10克。

特色：可作为端午节美食。

操作：1、牛腩切小件，氽水。

2、白萝卜切条，放入沸水中煮少许时间。

3、起油锅，放入葱姜末煸炒，赞米酒，倒入牛腩，加上汤、老抽、盐、味精、红椒丝焖煮。

4、待牛腩上色入味，倒入白萝卜，勾芡，淋油即可。

三、营养价值

1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。