椒盐蘑菇的营养价值及其做法是什么？

蘑菇是人们餐桌上必不可少的食材，因为蘑菇的营养价值非常高，几乎所有的蘑菇种类都具有一定的保健抗癌作用。而人们对于蘑菇的烹饪也有许多独到的方法，例如椒盐蘑菇是一种较晚出现的新颖烹饪方法，做法简单独特，下面就来看看椒盐蘑菇的营养价值及其做法是什么吧。

椒盐蘑菇的营养价值：

1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期综合症可起调理作用。

椒盐蘑菇的做法：

1、鲜蘑菇适量，撕成条，热水煮熟，凉水冲，待凉用手攥去水份，加鸡蛋一个，面粉适量，五香粉，盐调味。

2、锅下适量油，待油热后放入调好糊的鲜蘑菇，炸熟即可。撒上椒盐，就可以装盘了。

做法二：

1、平菇切去根部后洗净，用手将水分攥出，撕成2㎝宽的长条。

2、将调料中的全部食材倒入碗中，搅拌均匀，成为一碗香酥糊。

3、接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。

4、锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。

5、捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用。

小贴士：

1、蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了。

2、低筋面粉和玉米淀粉的比例是1:1。