西红柿红烧鱼的做法步骤是什么？

番茄红烧鱼自身到十分火爆的特色美食，不但吃起來味儿好，营养成分还比较丰富，例如番茄，带有丰富多彩的维他命、胡罗卜素，此外也有钙磷钾等身体不可或缺的营养元素，并且吃西红柿有很多饮食疗法功效，因此 将来做红烧鱼的情况下都能够添加番茄，这道特色美食的做法以下。

第一、番茄红烧鱼作法

1.小黄鱼表层分刀，散盐腌渍。

2.三十分钟后将鱼渗入葡萄酒除腥味儿，浸15分鐘。切番茄提前准备拌和，留一点点滚刀块。提前准备圆葱蒜头姜片。

3.水淀粉加鸡蛋清，包囊鱼身。

4.先煎，正反两面各3分鐘，取下。入锅圆葱蒜番茄汁等，待汁液烧开之后鱼，文火炖10分钟。

第二、西红柿烧鱼的做法流程

1、把全部原材料都准备好。

2、在鱼身上划两刀好进味，添加米酒和食盐腌渍15分鐘。

3、锅中添加油，等水温来到六七十度把鱼装进去炸。

4、鱼炸至金黄色捞出预留。（呵呵呵。。鱼有点儿大小尾巴一不小心一不小心割断了）

5、把西红柿剁碎，葱切条，葱姜切成片预留。

6、底锅留些油加温把葱蒜装进去进行爆香。

7、番茄叶装进去炒出香味，并多方面小一点食盐（因刚刚有效盐腌过了不能多）

8、添加一小碗水。

9、把炸好的鱼放入鲜美的汤里一起，剩余的葱叶也都装进去，盖上外盖烧一小会。

10、打开表盖添加味精就好了。

11、装进瓷盘便可享受了哦！

12、这就是西红柿烧鱼，味儿很咸香，我本人很喜欢这一味儿，期待也喜爱！

第三、西红柿烧鱼

1.鱼，西红柿切片，葱姜切成片

2.热锅下油放进葱姜片进行爆香

3.倒进油炸小鱼煎到双面金黄色

4.碗里放进盐，糖，香油，生抽，米酒调均匀，倒进煎好的油炸小鱼里，

5.轻轻地的翻一下油炸小鱼，让每片都裹上料汁，然后倒进西红柿，

6.倒进未过食物一半的沸水，半途翻的情况下姿势要轻一点，要不然鱼会散的。

7.煮到西红柿酥烂，油炸小鱼熟，料汁能够无需太干燥，能够存着石锅拌饭，喜爱葱的能够弄点。

8.装菜盘。