腌制食物有哪些

我们日常的饮食多种多样，而且有好多朋友喜欢吃腌制的食品，特别是在秋季的时候会腌制好多菜，以到冬天的时候进行食用，在日常的饮食当中也有好多的朋友特别喜欢吃，可是大家在吃的时候有没有考虑过腌制的食品不但营养价值不高，而且对人身体也是有害处的，腌制食物有哪些？下面我们进行一下了解。

腌制类：好吃但不可多吃的食品

腌制类食品是豆制品、蔬菜、瓜果经过腌制发酵，禽、畜、鱼肉经过熏烤腌制而制成的食品。种类较多，如咸鱼、咸蛋、咸肉、咸菜等。

腌制类食品作为传统食品，长期受人们欢迎，成为普通百姓家庭餐桌上的常备菜，有些人甚至长期食用腌制食品，并形成了一种习惯。如泡菜、咸菜，是中国等国家的传统食品，腊肉也是很多国家的特色风味。腌制类食品好吃却不可以多吃或常吃，否则会对人体健康造成负面影响。

腌制类食品对健康的危害

易造成人体维生素C缺乏和结石

腌制蔬菜的过程中，维生素C被大量破坏，其成分几乎“全军覆灭”。大量吃腌菜，会导致人体维生素C缺乏。因此，适当吃点腌菜可以增加食欲，调节胃口，但若嗜食成癖，长期食用，就容易引起各种疾病。

腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，食用后会被大量吸收，在肠道内形成草酸钙不易被排出体外，草酸钙会结晶沉积在泌尿系统，形成结石。

含有致癌物质——亚硝酸胺

腌制类食品加工过程中会加入很多盐，盐分中含有亚硝酸盐、硝酸盐等杂质，可能产生如亚硝酸胺等有害物质。在腌制的过程中，如果加入食盐。

通过上述的介绍，我们知道了腌制食物有哪些，在平时的饮食当中要尽量的少吃腌制的食品，虽然好吃，可是对我们的身体却是有相当严重的危害，另外在吃的时候也要少吃，平时的饮食要合理，一般主要是多吃新鲜的蔬菜和水果，这对身体是最好的。