面条如何烘干

搞好的鲜面条压进去之后，此刻需要放进烘房里边开展风干，那样才可以制成面条，这也是我们平常品尝到的面条的一个作法，鲜面条吹干的方式是比较多的，有一些地域挑选的是当然干躁，便是放进太阳较为充裕的地区来开展晾干，大部分是选用烘房来开展风干，那样高效率较为高。

鲜面条怎样风干

当然干躁

便是在风和日暖（平均气温不少于20℃）空气湿度 60％一 80％的地域或时节，将鲜面条挂在衣杆上，当然吹干。因为风干时间长，因而产品品质好且不容易出現酥面。在我国民俗要用此方法。烘干房干躁可分成移动式与移行式二种，前面一种衣杆固定不动，将鲜面条挂在衣杆之后送进烘干房，经暖空气烘干，属间歇性生产。移行式风干是一种持续风干方法，在一隧道施工式烘房内开展，干燥装置由鼓风机电机、热管散热器、暖风管路、外扩散散热风扇用湿机等构成，移行设备由声卡机架、传动链条、链轮链条、转动轴、电机等构成，鲜面条挂在籍上进到烘干房，在烘房内慢慢移行，做到干躁规定。

移行式烘干房

有单行移行式与几行移行式二种，现多选用前面一种，其特性是超低温、高低温、慢速度、长时候段干躁，鲜面条从悬架发布到风干停售，要移行400m上下，干躁时间长达sh上下，面条性价比高。在单行移行式烘房内，依据温度湿度转变，面条干躁可分成四个环节：

血压冷气定条环节：刚进到烘干房内的鲜面条长短一般在1．4m上下，水份成分大，易因重量拉申而导致断条。因此，这一环节的任务是去除鲜面条表面的一部分水份，以固定不动其组织，提升抗压强度。此环节，鲜面条中的水份均属自由水，易靠挥发功效除去，因此此环节选用提升气体流动性的方法来推动水份挥发。此环节控制室内温度为 20-30℃，强自然通风，時间为总风干時间的 15％，水份由 32％～35％降低为 27％～28％。

血液保湿补水流汗环节：此环节的关键目地是提升鲜面条內部溫度，便于加速水份由内向型外的迁移速率。若只采用高溫，又会增加表层气化速率，因此此环节在适度提升溫度的另外选用较高的空气湿度，限定表层气化另外提升內部水份迁移速率。此环节溫度为35～45℃，空气湿度 75 ％一 85％，运作時间占总跟時间的 25％，水份由 27％一 28％降低为 25％。

补充保湿补水流汗环节：此环节后，鲜面条內部溫度上升，內部水份迁移与表层气化基本均衡，因而这时可上升溫度、减少环境湿度，确保水份的很多除去。此环节溫度为 45～50t，空气湿度 55％一 60％，時间为所有移行時间的30％，水份由25％降低至16％一17％。 负重提温降湿环节：面条经前好多个干躁环节后，鲜面条中绝大多数水份已被除去，这时鲜面条自身溫度较高，因此环节关键目地是减少面温，运用余热回收挥发小量水份z此环节应留意减温速率，一般以2-3min减少1℃更为有效。時间占总時间的 30％。