糯米鸡的做法和配方

鸡脯肉具备丰富多彩的营养成分，许多人到减肥瘦身阶段不可以吃荤的状况下，吃鸡肉却能够 均衡人体的营养成分。并且，鸡肉的做法也是有许多，炒、炸、蒸、炖这些都可以，并且不一样的作法味儿不一样，都十分美味。而糯米鸡是一道较为知名的菜，其檽米鸡的做法和秘方也并并不是很繁杂，大伙儿学习培训后可在家做。

糯米鸡

食物

菜谱发热量：906.4(卡路里)

主要材料

鸡脯肉一整只

糯米鸡实际操作技巧

(1)菏叶侵泡2钟头，长檽米侵泡1小时后，控干水分预留。

(2)将原材料的鲜虾除去肠泥后清洗，用开水汆烫，水分控干储备用。前腿肉丁、平菇丁、蘑菇丁用开水汆烫过，将水分控干预留。

(3)起油锅，将做法的原材料下锅炒出香味，添加调味品(1)一起拌炒匀称，等水滚后，再用调味品(2)水淀粉勾芡，进行后放凉即是包馅。

(4)将长檽米用火灾蒸1钟头，取下后添加调味品(3)搅拌均匀，再添加调味品(4)翻拌预留。

(5)菏叶擦拭水分后剪半。取1小赵菏叶，上边放进40克是檽米挤扁，再放进80克是包馅。

6、正中间放进1颗鸭蛋黄，再铺平40克是檽米，并裹成四方形，依次进行12份，再用火灾蒸10分钟就可以。

纯正荷叶糯米鸡

食物

菜谱发热量：1541(卡路里)

主要材料

檽米1斤

鸡肉3个

方式 /流程

1、提早2个钟头将檽米和菏叶侵泡；檽米去水，菏叶控干，备用；

2、下边刚开始弄包馅了，鸡肉清洗切片，放上2勺木薯淀粉，1勺盐，一丝糖，3滴色拉油，生抽适当，腌制鸡腿肉；

3、鲜虾和平菇一起侵泡1钟头，这个是郑老师的懶人作法，勤劳的小伙伴们就分离侵泡，以防反味；

4、香肠切成片，将侵泡好的平菇和鲜虾控干水分；平菇切颗粒物，备用；

5、栗子自来水在压力锅煮开，用做饭的時间去煮就可以了；去皮，切片摆盘预留；

6、下边是头等大事了，将腌渍好的鸡脯肉连在玉米，栗子块，平菇，鲜虾，香肠一起炒半生不熟；摆盘预留；

7、将菏叶裁成块，上边先铺一层檽米，随后放上包馅；

8、用棉绳捆缚好，菏叶一定要裹得过檽米和包馅，不可以露马脚；

9、用电高压锅蒸三十分钟就OK了！

常见问题

实际上一斤檽米里边能够 放一把梗米，那样口味更强；

留意调料，不可以放多盐和别的调味料，咸度都不好吃，要够劲才美味！

一次开多了能够 放冰箱冷冻，下一次用来蒸的時间增加至40分钟。