萝卜心变蓝还能吃吗

在大家的印像之中，箩卜是一类食材的统称，在其中最普遍的便是萝卜及其胡萝卜，尽管表皮的色调全是不适合样的，可是里边的心一般全是乳白色的。但是当箩卜发生了霉变的状况，箩卜的色调就可能产生一些改变，此刻就需要留意是不是能够 再吃，假如不可以吃完，就需要丢掉，别害怕奢侈浪费，由于一个箩卜影响到本身身心健康就因小失大了。那麼，箩卜变深蓝色还能吃吗?

箩卜变蓝的状况较为少见，这类转变实际上是绿色植物自身的当然转变状况，是无毒性没害的，因而還是能够 服用的。

在网上有一种叫法称，箩卜变蓝是由于在平均气温较低的自然环境中置放時间太长，水份挥发后会变蓝。根据试验观查发觉，萝卜片在超低温冷冻24钟头以上、且水份挥发显著时，未产生变蓝状况;常温状态水份挥发5钟头上下，也不变蓝。箩卜变蓝是很少见的状况。这实际上是绿色植物自身的当然转变状况。

事实上，箩卜掉色与存储标准和自然环境相关，有时候在着凉状况下，箩卜中的酚类物质可能会转化成原花青素，而原花青素碰到碱性物质会变为深蓝色;碰到酸性物质会变为暗紫色。因而带有原花青素的箩卜，假如跟别的碱性食品放到一起，就会有可能变蓝。

哪些萝卜也有蓝色的心?

箩卜很可能是异花授粉导致的，即蜜峰採摘蜂花粉时把红心萝卜的蜂花粉和白心箩卜的蜂花粉弄来到一起，混种而成的种类。有可能像在网上说的，是混种或是原花青素累积造成的。但这都得需要第一现场抽样，经科学研究才可以判断。现如今群众买回去，触碰了别的物件，就不大好判断了，假如像刀在切萝卜前触碰了别的蓝色调的东西，随后再说切萝卜，也可能会造成箩卜是深蓝色的。