酸辣金针菇肥牛汤的做法

在我们得病的情况下，家中的人常常会煮一些有营养成分的汤菜来补充人体内所需要的营养元素，各式各样的汤菜营养成分也各有不同，而香辣金针菇肥牛汤尽管口感较为香辣，可是它的营养成分也十分高，即便如此，大家在服用的情况下最好先弄清楚自身适不宜喝这类汤菜，以防造成不必要的不便。

喜爱酸菜金针肥牛的香辣爽口，喜爱金针蘑，喜爱牛肉，喜爱酸菜，酸菜金针肥牛的味儿酸中带辣，尽管在其中有牛肉，吃起來却很清新健脾开胃，又意犹未尽,香辣的味儿常常激发一些青春年少的味道，那样的酸甜味，令人觉得猛然变年青了。

食物:

肥牛片300g，金针蘑1把，油适当，盐适量，黄灯笼，辣酱，小米椒末适当，青红尖椒适当，姜片适当，大骨汤1碗，蒜末适当，黑胡椒粉适当

流程

1，提前准备原材料，肥牛片。

2，金针蘑清洗，剪去根处，放进沸水锅内氽烫2分鐘后捞出。将金针蘑铺在碗里预留。

3，锅中烧滚油，将剁碎的葱末、生姜沫、蒜泥、小米椒末放进锅内炒香，再添加黄辣酱煸炒出香气。添加大骨汤或冷水，再添加老陈醋、黑胡椒粉、米酒、鱼露火灾烧开。

4，过虑掉汤里的料渣无需。

5，将过虑后的汤倒回锅内，放进解冻后的肥牛片，煮至肥牛片由红转为乳白色就可以。

6，将煮好的肥牛片倒进盛装金针蘑的碗内，撒上新鮮的小亚红尖椒圈即成。

小提示

小技巧:

1、牛肉能够买厚一些的，或是在买的情况下请肉店的人现切，切得厚一点，煮完吃起來更有口味并且不容易炖烂，成菜才更好看。还可以用牛里脊自身现切略薄的片，一样嫩嫩的。

2、假如感觉过虑辣椒碎和泡姜碎太不便，还可以省去这一全过程，但作出的酸汤肥牛不足清新，通道渣多，但不影响味儿。

3、先煎好蛋再放水一起煮汤能让茶汤颜色乳白色香醇，它是快手视频高汤的窍门所属。这一招能填补普通家庭沒有大骨汤汤底不足美味的缺点。平时在家里烧菜还可以试着那样熬底汤。熬成高汤后蛋碎可以不捞，自然捞起来汤更清新。捞起来的蛋碎能够拌少量生抽酱油服用，都不消耗。

4、假如喜爱较为重的香辣味儿，能够提升白米醋和小米椒的使用量，采用小米椒用淡黄色的小米椒味儿更强，爽爆健脾开胃，浅绿色的小米椒味儿偏咸香，不宜用于做这道酸汤肥牛，不然会怪味不足，盐味过重。

总的来说，不但详细介绍了香辣金针菇肥牛汤做法，并且还提及了一些小方式和小窍门，因而大家在制做的全过程中，最好看清这种小方式和小窍门，把握了这种在制做香辣金针菇肥牛汤的全过程中也可以事倍功半，做到预估的实际效果，烹制出最美味可口的香辣金针菇肥牛汤，自身会更为的愉快和高兴。