如何辨别普洱茶的好坏

前段时间小青柑十分的时兴，很多人都务必要喜爱在家里置放一些小青柑来储存，尤其是置放一些饼茶来储存，储存的時间越长，发醇的实际效果便会越显著，那样的小青柑喝起來味儿更强，自然平常在选购小青柑的情况下还要掌握一些常见问题，防止购到假冒伪劣的一些荼叶，我们来了解一下如何辨别小青柑的优劣。

如何辨别小青柑的优劣

1、人眼识茶

好的小青柑外形颜色褐红（猪肝色），条索肥硕、紧结，闻其味有浅浅的干桂圆、玫瑰花、樟、枣、藕等香气并伴随独特的陈韵。普洱散茶以嫩度区划级別，从级外、十级到一级、特等，嫩度愈来愈高。一般来说，嫩值越高质量越好。

考量嫩度的高矮关键看四点：一看芽尖是多少，芽尖多、毫显的嫩度提高；二看条索紧结，结实水平，紧结、结实的嫩度提高；三看颜色亮润水平，颜色光洁、盈润的嫩度提高；四是看纯净度，匀净、梗少结晶状者为好，相反则差。普洱茶普洱散茶外形规定薄厚一致，紧松适当，颜色以青褐、棕褐、褐红色为一切正常。以青饼为例子，一般3-5年，饼茶紧结，圆边详细，茶梗泛浅紫色；5-7年，饼茶详细，茶梗全紫；7-10年，饼茶变轻了，边沿掉粒，茶梗淡紫色；10年以上，饼茶会松，叶际边沿模糊不清。

2、开汤鉴茶

俗话说得好，乌龙茶闻香，普洱茶赏色。看了外形后，第二步是开汤鉴茶。取3-5克小青柑放进壶中，用开水冲调，把泡好的汤色倒进紫水晶玻璃茶杯内欣赏茶汤颜色。小青柑的茶汤颜色规定红浓透亮光亮，在小青柑的生产过程中，80%上下的茶黄素（TF）和茶红素（TR）空气氧化、汇聚，产生茶褐素（TB），再再加较高的可溶性糖和水浸出物成分，产生了小青柑味道深厚、茶汤颜色红褐的物质条件。

3、叶底观茶

开汤后看冲调后的叶底（茶梗），关键看柔软性、颜色、匀度。叶质绵软、肥硕、有延展性的好，叶底硬、无弹性的质量不太好。颜色褐红、匀称一致的好，颜色花杂不均，或变黑、炭化，或烂掉如泥、叶张不进行属质量不太好。