干炸茶树菇的做法

日常生活之中有很多的特色美食全是我们沒有吃过的，也都了解这种特色美食营养成分很高，要是大伙儿能去试着一定能喜爱上这种特色美食，很多人都吃过东北三省的一道招牌菜叫炸蘑菇，炸蘑菇能够 挑选茶树菇，那样会更有营养成分，此外还能够用于熬汤，菌类和生鸡蛋是近乎完美的融合，并且对人体有非常好的作用，有益于推动消化吸收和消化吸收。

原材料: 原 料:

菌类200克，生鸡蛋2个，小麦面粉100克，素鲜汤150克，食用油500克(实耗约50克)。姜片，食盐，米酒，色拉油各适当。

制作方法: (1)菌类清洗后放进开水略焯后捞起来，控干水份。

(2)炒菜锅容易上火，加点油适当烧开，下姜片炸香，烹入米酒，素鲜汤，下菌类，食盐，鸡精，烧滚至汤稠，出锅沥汁液，稍晾。

(3)取1个海碗，打进生鸡蛋，放进30克食用油，食盐，用筷子打匀，放进小麦面粉和适当冷水，调成鸡蛋糊，倒进菌类。

(4)炒菜锅上灶火，加点油烧至六成热，将菌类逐一裹上蛋糊，下油锅炸至橙黄色捞起来，沥油装进平盘，浇上色拉油即成。

特性: 颜色金黄色，香酥爽口，滋补胃肠，滋阴润燥。

酥炸蘑菇

原材料:菌类，小麦面粉，吉士粉，生鸡蛋，白胡椒粉，盐

作法:

1、菌类清洗沥干，用厨房纸轻按吸出来里边的水份，掰成长条形

2、小麦面粉 吉士粉 水 鸡蛋液调配粉浆(小麦面粉:吉士粉约为2:1)，添加适量盐，白胡椒粉调料

3、锅中一定量油烧开，将菌类沾裹粉浆资金投入锅中炸至橙黄色

4、捞起来沥油盛入铺平厨房纸的盘子中，待厨房纸消化吸收一部分油分之后服用

第二种 干煸茶树菇 主要材料:茶树菇 调料:猪里脊,土芹,青小辣椒丝,大骨汤,芡粉,芝麻 料头:葱段,姜片 调味品:平菇精,生抽,盐,黑胡椒

制做:

⒉树菇择去老根残渣,清洗切条,用芡粉(1/3)翻拌.

⒊脊肉切条,放水木薯淀粉(2/3)翻拌.

⒋芹择去叶片清洗切条.

⒋锅中加点油烧开,放进茶树菇炸挺(不必炸干炸脆),再下土芹一冲立刻捞起来控油补水.

⒌锅中底油烧开,炒香辛料头,下猪里脊肉丝炒散至泛白,快速倒进炸好的茶树菇,土芹,玄火,添加调味品,青小辣椒丝,再返回火上烹大骨汤,翻锅抖散撒上芝麻就可以.