四川砂锅米线的做法

过桥米线这类特色小吃，坚信大伙儿一定不容易生疏，非常是女孩最喜欢吃过桥米线。米线的做法有很多，普遍的有云南省云南过桥米线、小锅米线等。如果爱吃过桥米线得话，四川砂锅土豆粉也一样不容易生疏，融合了四川特色菜香辣香的特性，假如喜爱，把握方式 在家里就能自己做。那麼，四川石锅米线的做法是啥？下边我们就看来一下吧。

酸辣米线

原材料

干米粉，泡菜，小红辣椒，姜，蒜，葱，香莱，白芝麻，盐，醋，生抽，白砂糖

作法

1、把细米粉泡软，捞起来控干；泡菜切细；葱、姜、朝天椒、香莱切割成末预留。

2、下油下锅烧开，先后放进白芝麻、姜、蒜、朝天椒进行爆香，再放进酸菜炒香。

3、倒一碗水下锅，烧开，放进米糊，烧开。

4、添加盐、醋、白砂糖、小量生抽（也并不放生抽）搅拌均匀。

5、添加香莱、葱末，酸酸的火辣辣过桥米线就起锅了！这类作法类似云南省小锅米线，过桥米线可粗可细，随本人爱好。

砂锅土豆粉

原材料

原材料：米糊、干海带丝、青菜、平菇（菌类）、豆腐、生猪肉（牛羊肉）

调料：盐、味精、红辣椒面、白胡椒粉、酱萝卜干、番茄沙司、姜、蒜、香莱

作法

1、米糊、平菇、干海带丝、青菜、豆腐等清理干净，豆腐切片。

2. 生猪肉切成片炒好预留，熟牛肉切成片。

3、石锅中倒进冷水，水开后，放进干海带丝、平菇、水豆腐、葱姜等，添加少量盐和味精，盖好石锅，文火烧煮五、六分钟。

4、放进鲜米糊，放进青菜、煮一会儿，放进白胡椒粉、红辣椒面、酱萝卜干、番茄沙司。

5、搅拌均匀，添加少量香莱就可以。