全家福凉菜的做法有什么

夏天针对维他命等营养物质的缺少非常比较严重，因此 夏天补充营养成分也变成一个务必的任务，夏天补充维他命的方法，可以让大伙儿轻轻松松接纳，无论营养成分還是特色美食层面都还好的。怎样在夏天补充维他命呢，如今就一起掌握下有什么好方式 吧。大伙儿看一下参照后开展自身的试着。

蔬菜水果最无比吃

直接生吃蔬菜水果有注重---有的蔬菜水果是合适于直接生吃的。比如箩卜，直接生吃能够 储存大量的维他命。但是，以便确保日常保洁，应当注重点食用方法。

例如，吃西红柿时，最好是先用冷水清洗后再用热水烫一下削皮后再吃；窝笋也最好先去皮，清洗，再用热水烫一下，拌上佐料腌上1－2钟头再吃。

夏季食欲不佳的情况下，很多人都想要吃凉菜。药理学的科学研究也证实，直接生吃蔬菜水果可以最大限度地储存菜里边的营养成分，由于蔬菜水果中一些人类必不可少的生物活性物质在碰到55℃以上溫度时，內部特性便会产生变化，缺失其身心健康作用。

除此之外，蔬菜水果中还带有一种免疫力物质———干扰素栓诱生剂，它具备抑止身体细胞癌变和抗病毒治疗感染的功效。但这类物质不耐热，仅有生吃蔬菜水果才可以充分发挥其功效。因此 ，生活起居中，但凡能直接生吃的蔬菜水果，最无比吃，那样才可以尽量避免营养成分的损害。

西兰花、圆葱要先焯一焯

并并不一定的蔬菜水果都能够用于做凉拌菜的，例如含淀粉的蔬菜水果，如马铃薯、山芋、淮山药等务必熟吃，不然在其中的木薯淀粉粒不裂开，身体没法消化吸收；一些豆类食品，众多豆、黄豆等带有有害蛋白，直接生吃非常容易造成食物中毒，即便拌凉菜，也一定要先将他们煮开。

西兰花、荠荠菜、芥蓝菜、春笋、圆葱、莴笋都归属于含草酸较多的蔬菜水果，在肠胃里会与钙融合成难溶的草酸钙，影响身体对钙的消化吸收。因而，这种蔬菜水果在拌凉菜前一定要用沸水焯一下，去除在其中绝大多数的草酸。

做时放点葱姜

因为夏天平均气温较高，微生物菌种繁育非常快，是消化系统传染性疾病便于时兴的时节，因而，制做凉菜常用的器材如水果刀、砧板和器皿等均应十分清洁，应用前运用热水烫洗，切勿用切好生牛肉、羊肉、鱼类等的砧板和水果刀切蔬菜。

除此之外，蔬菜水果在吃以前最好用盐水侵泡30分钟，能够 最大限度地降低农残。烧菜时放点醋、蒜和生姜沫也可以具有除菌的功效。姜片中的姜素、蒜头中的蒜素也有较强的抗氧化性作用，可以防衰老和防辐射。

生姜水豆角

将食盐5克、生姜水20克（生姜剁碎用适当沸水侵泡三十分钟）、鸡精2克、香油10克盛入小盘子内预留。嫩豆角300克，清理干净在开水中煮约6分鐘，使其去生并维持一定脆度。捞起来再切为6公分长的段儿，码在盘里呈梯状，浇上前边早已制做好的调味酱即成。

多服用维他命成分较高的食材，非常是凉菜，既能有夏天可口的优势，也有维他命补充的特性，不妨一试呢。最终网编提示，做凉拌菜的蔬菜水果最好新鮮的，一些蔬菜水果在电冰箱里放了一段時间后，营养元素也会出现一定的损害，不适合再做凉拌菜。搞好的凉菜因为非常容易霉变，最好是在当日吃了。