美味的蒸面做法

  蒸面，针对东北人而言能够说成经常吃的一种家中正餐了，但是针对北方人而言却并不是的。你可能了解重庆市的重庆小面，武汉市的武汉热干面，凉皮，酱肉包这些，各式各样的面点的食用方法，却不清楚更沒有吃过那美味可口的蒸面吧。由于，北方人是以白米饭主导食的，因此 面一般全是买搞好的干面，有时候在家里菜吃一次面罢了。实际上，你乜嘢吃过蒸面没事儿，可是你一定吃过控饭吧。哪些豆角控饭、四季豆控饭、老南瓜控饭这些，是否感觉都很好吃呢？这东北人就把白米饭换为了面罢了，仅仅许多北方人的控饭全是用第二顿的米，而北方地区的蒸面则是用的新鮮做的鲜面条。

  蒸面是相近凉面的面点一种，是陕南健康特色小吃一绝。它和“炕馍”已变成陕南人尽早之优选，也是异地游人极具用户评价的特色小吃。蒸面以小麦面粉为主要材料，加上少量食用盐，自来水合成面糊，将面浆盛入表层涂擦食用油的铁质或铝质圆蒸面锣里，放进小口炒锅水中蒸，几分钟后，一圆形、清黄、绵软的蒸面即成。另配之豆芽菜，浇上生抽、醋、蒜末、花生酱、油辣子就可以服用。

  简易而言，是先将湿面条裹油放进笼屉煮熟，再加蔬菜配上调味品焖炒或是二次煮制，以做到进味却还筋道的实际效果。与蒸面配搭的蔬菜很随便，一般长豆角，豆角，豆芽菜，蒜苗，西红柿等都能够。我很喜欢肉面，又加了一小块颈背肉。

蒸面不会太难，迅速手却集肉、菜，正餐于一锅，便捷而又十分美味，也许算作口味最筋道的鲜面条了。针对嗜面一族而言，决不可错过了。

难度系数：火锅配菜(初级)  時间：10分上下  

主要材料  

湿面条150g  西红柿1个  长豆角150g  颈背肉50g  

辅材  

蒜头几瓣  八角1个  盐1/2汤匙  生抽酱油2汤勺  姜蒜几块  酱油1/2汤勺  油3汤勺  

河南省蒸面的做法流程

1. 湿面条里添加少量油，翻拌后放进器皿，或是立即放到屉布上，入炒锅火灾蒸10分钟。取下趁着热抖散放凉预留。

.2. 长豆角切条，西红柿去皮切片，肉切成片，蒜头剁碎。锅中滚油，姜蒜进行爆香后放进肉快速滑炒两下添加老抽和生抽煸炒匀称。

.3. 先后放进长豆角和西红柿各自煸炒。随后放水大概还没有未过菜的部位，放一个八角，大火烧开，炖2分鐘。

（放进一个西红柿很提鲜。）

.4. 随后把菜汁取下一半，铺平蒸熟的面，每过两三分钟一共分三次倒进取下的料汁。最终翻拌依据口感能够再加入少量盐，添加剁碎的蒜就可以。

  是否觉得和南方地区的控饭很像呢？总之我是感觉很像的，并且关键是全是很美味的呢。有盐有滋味的，吃这一我能多吃一半的的量呢。你也能够试一试，看是否我讲的那麼美味可口。