茭瓜是什么

日常生活许多都可能不清楚茭瓜是啥，也不会念对这一名字，可是假如说豆角想来大伙儿也不生疏了吧。实际上茭瓜有很多又称，如豆角，是销售市场上一种常见的蔬菜，归属于瓜类蔬菜，美味可口爽口，除开带有丰富多彩的营养成分，也有着药用价值作用，具备许多烹调方法，因此遭受很多人的钟爱。

茭瓜是被子植物门、葫芦科、冬瓜属绿色植物，一年生草质藤本植物（蔓生），有矮生、半蔓生、蔓生三大品种。大部分种类主蔓优点显著，侧蔓少而弱。主蔓长短：矮生种类节位短，蔓长一般在50㎝下列，在日光温室大棚中有时候达到1m（因成长期长）；半蔓生种类一般约80cm；蔓生种类一般长达数米。具叶卷须，属攀缘藤本植物，但常爬行生长发育（矮生种类有的站立）。

营养成分

茭瓜带有较多维他命C、葡萄糖等营养元素，尤其是钙的成分极高。不一样种类每100g能食一部分（生物量）营养元素成分以下：蛋白0.6－0.9g，人体脂肪0.1－0.2g，甲基纤维素0.8－0.9g，糖原2.5－3.3g，胡罗卜素20－40mg，维他命C2.5－9mg，钙22－29mg。

功效与作用

中医学觉得茭瓜具备清热解毒有利排尿、除烦解渴、止咳润肺、消肿消结的作用。可用以輔助医治水肿腹胀、渴不欲、疮毒及其肾炎、肝硬化腹水等症。豆角带有一种干扰素栓的诱生剂，可刺激性机体造成干扰素栓，增强免疫力，充分发挥抗病毒治疗和肿瘤的功效。豆角含有水份，有盈润皮肤的功效。唐朝知名食医孟诜曾强调：“莴笋寒，性滑，发冷气机，滑中，不能多食。”《本草汇言》亦说：“脾胃虚弱冷者勿食。”因而，寒凉胃痛者忌宜之 合适群体：寒凉胃痛者最好是不必服用。 可用量：每一次82克。

菜谱

茭瓜炒鸡蛋

原　料： 茭瓜200克 生鸡蛋150克。盐4克 鸡精2克 小葱10克 食用油30克。

操　作： 1、生鸡蛋打撒放盐、鸡精搅拌；2、炒菜锅滚油，生鸡蛋放进锅内炒过备用；

3、锅内火油，放进葱段炒出香味，茭瓜入锅煸炒，放盐调料；4、茭瓜炒过时添加生鸡蛋翻匀出锅。

鲜虾茭瓜

调料：茭瓜，虾米音乐。

实际操作：

1、茭瓜清洗切成片,蒜切割成一小块,预留.

2、锅中放一勺油,放蒜,嗅到蒜香气放茭瓜.别把蒜炸发黄.

3、少量盐,火灾炒一到三分钟.放味精.

4、熄火,放虾米音乐.煸炒几下,就可以.

瓜仁茭瓜

配　料: 主要材料：茭瓜500克

辅材：瓜子、榛子仁

调味品；盐、味精、生姜沫、葱段、芡粉、酒泡枸杞

操　作：

1、将茭瓜清洗去皮切成片，生姜切成片，葱切条，榛子仁、瓜子过煎炸香备用；

2、坐锅打火倒进油，至水温三成热当下生姜片、葱丝炒出香味，再放进茭瓜炒匀，加宽汤，再先后放进盐、味精，火灾炒至茭瓜变松时水淀粉勾芡，倒进泡好的枸杞子，撒上榛子仁、瓜子就可以起锅。

茭瓜鸡蛋灌饼

原材料：茭瓜丝一杯（瓠子，zucchini）1个生鸡蛋加一个鸡蛋清 1-2勺子油少量盐 葱段少量 新鮮磨的胡椒粉（可选）

作法：

1、茭瓜要不是很老得话，皮能够保存一些，切割成或者擦成细丝；

2、把生鸡蛋和鸡蛋清放到一个海碗里打撒后放盐，倒进茭瓜丝和葱段，搅拌均匀；

3、炒菜锅里放少量油，油7成热之后倒进蛋黄液（量是鸡蛋液薄薄的遮盖底锅，可是茭瓜丝有3、4mm厚的模样）；小火煎到一面略微金黄色，撒上新鮮磨的胡椒粉，翻过来；用铁铲时常压压鸡蛋饼，让茭瓜的水份出去；

4、反复流程3把剩余的面浆做了。

茭瓜-参考文献

茭瓜鸡蛋灌饼　 原材料：茭瓜、生鸡蛋、味精、小麦面粉、调味品

制做： 1、将茭瓜的皮削去，切条放盐刹出水分；

2、将茭瓜丝的水分挤压，添加生鸡蛋、味精、水、小麦面粉调为稀胡状；

3、炒菜锅内给油，火不必很大，把调准的面胡倒进锅内，摊成饼就可以。