鸡排裹粉的技巧

特色美食是大家最爱的，也是不可或缺的。炸鸡是一种十分好吃的美食，炸鸡能够自身开展制做。仅仅制做炸鸡有很多的方法，并且常常制做以后，勤能补拙。因此自己制作炸鸡裹上小麦面粉开展煎炸是最好是的，并且炸鸡裹粉是有很多方法的。仅仅炸鸡裹粉的方法是什么呢？

鸡排用什么粉较为脆

鸡排常用的粉浆或粉，多有吉士粉和面粉做成，但事实上能让外脆的是番薯粉。炸鸡鸡翅可尽可能划刀割成平衡的薄度，再用胡椒粉盐、咖喱酱、适当吉士粉和蛋浆腌渍十分钟，再沾上干番薯粉或有番薯粉做的脆浆，低火炸至微金黄色捞出，待油再滚时火灾炸至橙黄色就完成了。

鸡排用的裹粉和面粉的区别

差别：韩式炸鸡用小麦面粉得话会较为硬,用木薯淀粉炸出去的鸡较为嫩。

在目前市面上的鸡排的粉大部分是用的技术专业的油炸粉有的鸡排的裹粉方式也是不一样的能够试一下先占鸡蛋液再占炸粉更美味啊。

炸脆鸡排的做法

将原材料清洗，腌渍沾汁盐，姜，葱，米酒時间大概10~15min再把原材料用葱姜水煮开，随后添加适量的木薯淀粉和吉士粉备用

用生鸡蛋做全蛋液便是把生鸡蛋搅匀称备用

在煮开的原材料中添加全蛋液。。让原材料说明裹上一层糊，随后拍上香炸粉入5成水温炸至金黄色捞起来控油补水即成。

做法

材　料:带骨鸡脯肉1/2块红著粉2杯油炸适当

调味品:胡椒粉盐适量

腌　料:

A.葱2根，姜10克是，蒜仁40克是，水100㏄

B.五香粉1/4汤匙，糖1一茶匙鸡精1汤匙，酱油膏1一茶匙，苏打1/4汤匙，酒酿2一茶匙

做法：

1、鸡脯肉去骨削皮，从鸡脯肉侧边正中间横剖究竟，但不必断开，成一大片。

2、将葱、姜、蒜仁一起放进榨汁机中添加水弄成汁，再用过滤网将渣滤除。

3、在做法2中添加全部腌制料B，翻拌后成腌汁。

4、将做法1的炸鸡放进做法3的腌汁，盖好后放进冷藏室，腌约2钟头。

5、将做法4腌好的炸鸡取下，放进红著粉里用手轻按让粉沾紧。

6、将做法5的炸鸡翻至另一面，一样略轻按后，举起轻轻地抖掉不必要的粉，再静放约1分鐘使粉反潮。

7、热一锅油至160℃，放进做法6的炸鸡，转文火，炸约2分鐘至表层略金黄色约七分熟后捞起来。

8、再将做法7开火灾，使水温再升高至约180℃，放进做法7的炸鸡再入锅回炸。

9、将做法8的炸鸡炸至约30秒，至表层松脆捞出控干油，撒上胡椒粉盐就可以服用。