手拍黄瓜的做法步骤

夏季的情况下，吃上凉拌黄瓜既能充饥还十分美味可口，是夏天经常吃的一种特色美食，但是切完的丝瓜的味儿一直不如手抹砕的丝瓜美味可口，但是很多人并不了解手拍黄瓜如何做才可以将它的美味可口充分发挥到较大的水平，那麼就要我给大伙儿详细介绍几类手拍黄瓜的作法吧。

第一种作法：

1手拍黄瓜  原材料：丝瓜1000g，蒜片15g，香莱15g，生抽酱油15g，老陈醋100g，白醋25g，辣椒油50g，芝麻油5g，盐2g，白 糖15g。  制做：1.将丝瓜清洗,清洗蒜片和香莱预留.        

2.用蒜片敲碎，加入生抽酱油，白醋，老陈醋,辣椒油,芝麻油,盐,白砂糖,调配成老陈醋香辣预留 3.将丝瓜敲碎,放进调好汁中侵泡十多分钟摆盘成菜,用香莱点即成. 特性:香辣脆爽  独具一格老陈醋口味.

第二种作法：

主要材料：鲜丝瓜二根。

辅材：色拉油、麻椒油、朝天椒末子、盐、蒜末、醋各少量。油选择自己喜爱的，这二种我还喜爱，因此都放了一点，醋最好白米醋，

会清新些。

制作方法：1、将丝瓜清洗，放到砧板上放刀拍开，等它表层开裂后再顺长切割成两截，随后选用抹刀功切割成小面包刀块，放进盆内撒上盐淹一下，再 去提前准备下一步。          2、将蒜头拍一下剁碎泥，添加色拉油、麻椒油、朝天椒末子和蒜末，在微波炉加热内转几秒钟种。（那样朝天椒末子和蒜末会传出非常的香，時间一定要短，要不然烧糊也不香了哦）          

   3、把调准的汁倒进淹好的丝瓜内翻拌，发觉放进冰箱冷藏柜存一下更 进味更美味，冰冷可口，酸酸的辣辣。

第三种作法：

原材料提前准备：丝瓜一条（瓜身直且刺多则最佳）、老陈醋一杯（一般杯子）讨厌老陈醋味儿的盆友能够改成白醋、白砂糖两炒勺、盐适量、味精少量、大蒜、新鮮小辣椒（并不是柿子椒哦），香莱二根      

1、丝瓜清洗切条（约两小手指的长短），用干净的刀将其拍开（当心瓜馕四溅哦，因此这一阶段要用另一只手略微护一护）一定要拍开，不然不易进味哟。     2、将拍好的丝瓜拌上少量的盐，码到碟里淹渍十分钟上下。

3、丝瓜的淹渍全过程，我们来做其他准备工作。先将大蒜拍开切碎，预留。朝天椒、香莱也剁碎预留。

4、将老陈醋一杯放糖、盐，放入微波炉加热微波加热40秒（令其糖融融化）取下添加蒜片（一定要趁着热时加，以逼出来其香气）和味精      

5、等醋制冷，丝瓜也就淹进味了。这时候能够将切完的朝天椒、香莱和上醋匀称的倒入淹好的丝瓜上。再淹上十来分鐘，就OK咯。

需要留意的是，丝瓜务必要用盐淹过，盐要放够，丝瓜才会进味。并且历经盐淹渍的丝瓜会较为脆爽。也有便是务必等醋彻底制冷再倒到丝瓜的身上，不然做出的凉拌青瓜会出现股味且影响口味。

历经上边的详细介绍，大伙儿应当早已都学好手拍黄瓜的作法了吧，实际上真的是比较简单的，有小宝宝的父母彻底能够做这家常小菜给孩子吃，在夏季也有消暑的作用哦，不但作法简易并且美味可口，最重要的是自己做的菜最环境卫生了，大伙儿快行动起来吧。