酸菜炒五花肉

泡菜炒五花肉，说白了，便是用泡菜和五花肉相互制做而成的食材。因为泡菜可以解掉五花肉的油腻感，因而这类食材還是很火爆的。自然，想烹制出色香味俱全的泡菜炒五花肉，還是需要烹制者把握一定的方式的。下边，就为大伙儿介绍一下泡菜炒五花肉的烹调方法及其营养成分！

一、酸菜炒五花肉做法

食物：五花肉、泡菜、姜片、大蒜瓣、红尖椒、剁椒；

流程：

1、五花肉滤掉鲜血，清洗，在冰箱冷冻室冻至半硬，再拿出来切片状；待彻底解除冻结后，用小量盐、生抽酱油、酱油提早腌渍进味；

2、泡菜清洗，切割成碎屑，攥干水分，炒以前尝一下咸度；

3、姜片、大蒜瓣各自剁碎末；红尖椒去蒂清洗，切细圈；

4、坐锅滚油，放入五花肉片，文火煸至五花肉不久冒油，盛出预留；

5、再度坐锅滚油，进行爆香蒜泥、生姜沫、红尖椒，放入泡菜碎屑，火灾炒干酸菜的水分，中途加小量盐提鲜；下煸好的五花肉，淋一点生抽酱油、酱油，淋一勺剁椒，迅速煸炒进味，就可以出锅摆盘。

二、泡菜的营养成分

泡菜最大限度地保存了原来蔬菜水果的营养成分成分，含有维他命C，碳水化合物，膳食纤维素等营养元素，因为泡菜选用的是乳酸菌饮料优点有益菌的存储方式，因此带有很多的乳酸菌饮料，有材料说明乳酸菌饮料是人体肠道内的一切正常有益菌，有维持消化道一切正常生理作用之作用。

三、五花肉的营养成分

1．肉类食品含蛋白丰富多彩，一般在10-20%中间。猪瘦肉比白肉含蛋白多。肉类食品食品含蛋白是蛋白质食物，不但带有的必不可少氮基酸全方位、总数多，并且占比适当，贴近于身体的蛋白，非常容易消化。

2．肉类食品中脂肪率均值在10-30%上下，主要是各种各样油酸和甘油三脂。也有小量大豆卵磷脂、胆固醇、三酰甘油及脂溶性黑色素。肉类食品人体脂肪可出示较多的发热量，如100克肥猪肉可出示发热量830大卡。

3．肉类食品约带有1%上下碳酸盐，猪瘦肉中较多，非常是内脏器官内成分很丰富多彩。如100克牛肝中含铜为25mg，牛肝菌含5mg。肉类食品也有较多的维生素b21、B2、尼克酸等，如生猪肉(胖瘦)每100克含维生素b21 0.53mg、B2 0.12mg、尼克酸4.2mg。