四川蒸菜大全有哪些？

在全国性的特色美食构成中，四川菜占有着十分关键的影响力，四川菜也备受绝大多数人的钟爱，提及四川菜，大家一般会想起麻味十分重的火锅及其烧菜，事实上，四川的蒸菜也是十分知名的，并且四川菜的种类许多，大家都了解，蒸菜水分含量都较为高，吃起來口味很好，下边详细介绍几类十分知名的四川蒸菜。

四川蒸菜大全：

川香粉蒸排骨

原材料

猪排骨600克、冬瓜（红薯、马铃薯都能够）300克、郫县豆瓣酱三勺、辣椒油豆腐乳一块、炒米粉、生姜沫

作法

1、猪排骨清洗切段儿，加郫县豆瓣酱、辣椒油豆腐乳（豆腐乳磨碎，和辣椒油一起倒进）、生姜沫，翻拌，再添加炒米粉，再次拌和，米糊量以包囊住猪排骨为宜。

2、冬瓜清洗切一小块，码在菜盘底端。

3、猪排骨码在冬瓜上，入炒锅，火灾蒸一小时，起锅时撒上少量葱段。

炒蒸菜

原材料

蒸白蒿，蒜几瓣，麻椒，各色各样调味料适当

作法

1.先而言说蒸白蒿的作法，非常简单。白蒿洗干净并沥干水份，不可以湿漉漉的哦。拦着切两刀，不许它过长。随后刚开始一边颤动一边往白蒿上撒小麦面粉，直至匀称的都裹上一层小麦面粉。再撒一些盐，炒锅里要铺平笼设防粘，上汽汽车后煮熟就可以。这时的蒸菜早已可以吃啦~假如爱吃炒的，就往下看哈

2.蒜头切末预留

3.锅里放比平常烧菜多一些的油，烧到六成热的情况下放十几颗麻椒，炸成香气后捞起来

4.下蒜泥

5.马上下蒸菜煸炒

6.炒一小一会儿，加糖

7.加白胡椒粉

8.看蒸菜表层金黄色收拢，能够加盐

9.往锅中喷2次水，出现蒸气来，就可以起锅了~~

蒸菜馍

原材料

小麦面粉，水，荆芥（自身种的），植物油，食用盐

作法

1、揉面。加入适量小麦面粉于和洗脸盆中，把小麦面粉揉结团。

2、把揉光的面用力擀成面片。

3、给空干水的菜调上盐、和油，匀称摊在擀薄了的擀面皮上。

4、从两侧向正中间折起来，折成一大条。

5、将菜卷放进蒸屉上，再放进炒锅。

6、上锅蒸8－12分鐘，起锅后切割成小段段，盛在菜盘里立刻服用。