小咸菜的做法大全有哪些

小咸菜的类型是十分多的，因而，小咸菜的做法也许多 。针对要想学作小咸菜的盆友而言，何不来掌握下小咸菜的做法全集哦！那麼小咸菜的做法全集有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍四种小咸菜的做法全集，仅作大伙儿参照。要想掌握小咸菜的做法全集有什么的盆友何不讨论一下哦！

一、酱八宝菜

原材料：丝瓜1000克，藕、长豆角，800克，紅豆400克，花生仁300克，板栗仁200克，核桃肉100克，甜杏仁100克（以上原材料应优先腌渍好）干黄酱2000克，炒糖色100克，生抽1000克。

作法：将以上原材料均生产加工成尺寸平等的样子混和在一起，用小水泡出一部分盐味，捞起来晾晒，装进布袋子入缸，缸里放干黄酱，炒糖色生抽每日拌和1次5-7天之后即成。主要材料先腌渍时放盐不适合过多，時间更长一点，5-8天，缸中的调味品应吞没主要材料如不够可加凉白开水。

二、酱黄瓜

原材料：鲜丝瓜5000克，生盐400克，黄豆酱700克。

作法：将鲜丝瓜清洗，控干水份，须长割开成两根（也并不割开）加生盐翻拌夯实，表面用干净大石头压着。腌渍3-4天之后，将丝瓜捞起来，控干食盐水；将腌缸清洗擦拭，倒进控干的丝瓜加黄豆酱翻拌，盖好气缸盖酱制10天就可以服用。

三、酱青笋

原材料：肥厚嫩青笋3000克，食用盐50克，郫县豆瓣酱150克。

作法：把青笋削掉表皮，清洗；置放于祛毒干净小缸选用盐手疾眼快匀腌制，放置阳光底下晾干；将郫县豆瓣酱擦抹在青笋上，再次放进小主缸。酱制3-4天之后，就可以服用。青笋上抹郫县豆瓣酱要抹匀，以防酱出的菜味不一致；若很多酱制，可拣去豆瓣电影渣晾干，存储在腌菜坛子内，长久不烂。此菜美味可口、酱香气浓，可与四川榨菜匹敌。

四、腌酸辣萝卜干

原材料：萝卜5000克，辣椒面30克，食用醋800克，白砂糖200克，食用盐175克，芝麻油100克，麻椒、八角茴香各10克，鸡精适当，水2000克。

作法：

1、先将箩卜择洗干净，随后生产加工成3公分长，宽、厚0.5米的条，晾干至八成干预留；芝麻油烧开，添加辣椒面炸至淡黄时倒进萝卜条内拌内。

2、将食用盐、白砂糖、麻椒、八角茴香放进锅内放水熬开，添加鸡精，待凉后倒进主缸，与萝卜条翻拌，每日滚动一次，15天上下即是制成品，规定呈红黄色。材质筋脆，味儿香辣。

以上便是有关小咸菜的做法全集有什么的有关详细介绍。坚信大伙儿看过上边的详细介绍以后，对这四种小咸菜的做法早已有一定的把握了。大伙儿假如对制做小咸菜很感兴趣得话，何不参照下上边详细介绍的有关小咸菜的做法哦！全是很非常好的呢！