葱油蛏子应该怎么做？

现在生活当中，并不是所有人对于烹饪美食这一块都精通，所以有的时候即便自己有这个饮食欲望，也不见得都能够动手完成，而葱油蛏子作为家常的一道食物，其实做法也是很简单的哦。

方法一、

原料

主料：蛏子

配料：葱姜大蒜籽料酒醋白糖味精

做法编辑

1、蛏子一斤开水氽30秒注意不要太老否则没肉了捞出沥干水按刻顺序摆放盘中关键是做汤汁料酒一大勺适当加点水放入适当味精白糖蒸鱼酱油海鲜酱醋蒜蓉姜末

2、水淀粉勾芡淋在摆好的蛏子上撒上葱花一定要多点才能吃出味道

3、最后一步一大勺烧至9成热的花生油浇在葱花上 OK 菜花上菜了

4、葱油蛏子这是一道比较费时的菜肴，但色香味皆佳，费些时间还是比较值得的。

5、蛏子是一种海鲜产品，菜市场均有购买，一般菜市场所售的有二种，一种是浸在水中的，6、另一种有泥。前一种可以马上回去制作，后一种且稍易于保存，但食用前必须水浸去泥。

方法二、

原料：葱、姜、料酒、辣椒、鸡精、糖、精盐、色拉油、生抽、蒜头。

制作前准备：

将葱切碎，蒜头四五粒切碎，二三只二干辣椒切碎，生姜切碎，切片少许。

制作过程：

1、将锅内放入热水，加入料酒及切片的生姜；

2、将蛏子略煮，但要注意老嫩；

3、将蛏子手工处理，将蛏子去脏物，并依次排列入平及大的盘中；

4、将排列好的蛏子放于蒸锅，蒸熟（注意时间），一般三至五分钟即可；

5、同时起小油锅放入少许姜，蒜，略炒，

加入料酒、糖、生抽、辣椒、鸡精调味后浇至排列蒸好的蛏子上；

6、在蛏子上再散上余下的葱、蒜等，再均匀散入少许精盐；

7、将锅洗净，再烧少许色拉油至热；

8、将热油浇至盘中即成。

提醒：蛏子不宜过熟，次序不要颠倒，食用不宜过冷。