经典东北菜谱

东北地区这个地方是较为严寒的，并且东北地区的生产的谷物量是比较丰富的，不但东北地区存有许多 的美丽风景，也有许多 与众不同的特色美食，让游人都喜爱在冬季的情况下去东北旅游。东北地区的經典菜品有酸菜排骨、蘑菇炖鸡及其地三鲜等，这种主要是跟东北地区的地形地貌有关系，根据将新鮮的菌类用以制做出特色美食，能够 让肉类食品更为美味。

酸菜排骨

生产特色菜疫苗 东北菜谱

生产主要材料疫苗生猪肉

生产作法疫苗 炖

生产口味疫苗 怪味

生产成菜疫苗 干锅菜

原材料：腔骨

调料：姜，盐

沾料：蒜末、生抽，油辣子，豆腐乳，韭花，香莱碎

1. 做一锅沸水，把腔骨烫一分钟，祛除血末，随后洗干净。

2. 锅中再次接水，放进腔骨，放进两块姜。低火烧开后，略微把火转小一点，可是维持烧开情况15分鐘，那样汤会较为白。随后转成熬汤小火慢炖大概一个小时到一个半小时。

3. 放泡菜。

4. 把泡菜放进猪排骨中再炖40分钟。

5. 汤里撒点盐，让汤的咸度恰好。

6.把蒜末、生抽，油辣子，豆腐乳，韭花，香莱碎依照一定的占比拌在一起。

小鸡炖榛蘑

生产特色菜疫苗 东北菜谱

生产主要材料疫苗鸡脯肉

生产作法疫苗 炖

生产口味疫苗 咸香

生产成菜疫苗 干锅菜

1.东北榛蘑用清小水泡软，掐掉根处，清理干净，红薯粉条用清小水泡软预留;

2.整鸡切块状绰水; 3.锅中油热后，放和葱、姜、麻椒、八角茴香炒成香气，放进鸡脯肉煸炒匀称;

4.倒进米酒、酱油少量着色，放盐调料，倒进开水未过鸡脯肉;

5.放进干蘑菇炖二十分钟，放进泡软的红薯粉条再次炖五六分钟就可以。

另：在东北地区，小葱是关键的辅材。

地三鲜

生产原材料疫苗

四季豆100克，小辣椒1/2个，青辣椒3个，马铃薯150克，姜片1一小块，蒜头5瓣，木薯淀粉适当

调味品：

植物油500克(实耗30克)，食盐1小勺，白砂糖1/2小勺，鸡精1/2小勺

生产作法疫苗

1.先将土豆削皮，再把马铃薯、四季豆和朝天椒清洗，均切割成滚刀块，尺寸要一致，木薯淀粉放进碗里加适度的水调均匀，

2.姜切沫，

3.蒜剁碎茸，

4.往锅内加点油，烧开，把四季豆、马铃薯炸好至橙黄色后捞出，沥油，

5.锅内留少量底油，放进朝天椒、生姜沫拌炒，再往锅中倒进四季豆、马铃薯和别的调味品，起锅前放蒜茸，淋入木薯淀粉，水淀粉勾芡盛起就可以。

生产特性疫苗

地三鲜咸鲜香美，老少两相宜。

主厨一点通：

马铃薯、四季豆能够 另外放进锅中炸(有的四季豆较为老，能够 先过一遍油)。

大拉皮

主要材料：东北拉皮，红萝卜，丝瓜，木耳，豆腐丝

作法

1、拉皮煮开，用凉小水泡好预留。

2、红萝卜、丝瓜清洗切条。木耳泡发煮开切条。

3、把丝袜高跟鞋，香肠丝或是榨菜丝一起拌。