春竹笋的做法大全有哪些

春天是一个万物复苏的时节，春笋都不列外，春季的春笋尽管成长期很短，两三天就发展为毛竹了，但春春笋的口味确是十分的美味，令人令人难忘，春竹笋的做法也是有许多，好像清蒸的啊火锅啊全是能够的，你要自身在家里烹饪美味可口的春春笋吗？下边我们一起来学习培训一下吧。

一：鸡味春笋条

原材料：春笋500克，老母鸡汤1碗，辣椒干2只，绍兴酒1勺，白砂糖、盐少量。

作法：笋竖割机壳，大概划至笋肉深，从下向上详细地剥掉笋壳，那样笋就不容易破裂，后边切出便是详细的条形;将笋清洗入沸水锅焯5分鐘，以去笋苦涩味; 捞起来笋，过冷水，与凉老母鸡汤一起入锅用中火烤开; 倒1勺绍兴酒加辣椒干，用文火煨8分鐘;尝咸度，放盐及白砂糖合味，再煨一会儿摆盘，留意用筷子理清，并把朝天椒夹出来。