灌香肠的配料

腊肠是我们十分了解的一种食材，制做好的腊肠非常受大伙儿的热烈欢迎，腊肠的口感比较多，合适很多人的口感，腊肠买回去以后就可以立即服用，既便捷又快，非常合适如今人的生活的节奏。在有时间的状况下，在家里还可以自己制作腊肠的，要是了解制做腊肠的成分表就可以了，做法還是非常简单的。

广式香肠的调料

主要材料：瘦猪肉35Kg，肥膘肉15Kg。

辅材：食用盐1．25Kg，白砂糖2Kgeter，纯粮酒1．5Kg，没有颜色生抽750克，生姜500克（切碎挤汁用），胡椒面50克，鸡精100克，亚硝酸钠3克。

广州卫生肠香肠配料

主要材料：猪瘦肉100Kg

辅材：白砂糖9.4Kg，食盐2.5Kg，50度纯粮酒1.8Kg，一级生抽酱油5Kg，硝150-200克

广东省烧香肠配料

主要材料：生猪肉10Kg（在其中白肉3Kg，猪瘦肉7Kg），

辅材：食用盐300克，糖800克，酒300克，生抽500克，花生酱200克，香辛料粉10克。

川味香肠的调料

主要材料：胖瘦生猪肉（胖瘦占比为3：7）

辅材：2500克，盐75克，醪糟汁100克，纯粮酒25克，五香辛料粉2克，花椒面2.5克，辣椒面20克，白胡椒粉3克，鸡精、白砂糖各5克，猪肠衣适当，竹桶1个。

芜湖市香肠配料

主要材料：猪肠衣适当，瘦猪肉6斤，白肉4斤。

辅材：米酒250克，姜蒜各50克，花椒面5克，盐50克，鸡精50克，香辛料A50克，食用葡萄糖30克（功效是使肉展现酒红色，且有浅浅的香味，可替代之前的硝应用）。

莱州吹干香肠配料

主要材料：瘦猪肉90Kg?白肉10Kg

辅材：八角茴香200克 ，丁香花面100克，白蔻面150克， 肉桂粉面150克，毕拨面150克 ，生姜1Kg ，生抽酱油5斤 （栀子 ：50克?乌药：50 克，成瘾成份带有咖啡碱，最好是适当）（亚硝酸钠：10克，异vc纳：40克。头发颜色，并避免退色）

麻辣香肠调料

主要材料： 瘦猪肉35Kg 白肉15Kg

辅材：红辣椒面250克 麻椒(炒)125克 茯苓(微炒)50克 八角10克 八角茴香10克白豆蔻10克 生姜150克 小葱150克 大豆油1.5Kg 食盐1～1.5Kg 白砂糖1Kg 纯粮酒250克 鸡精75克 硝水75克甘草水(用甘草25克、冷水250克熬料去渣)适当 。

辽宁抚顺小香肠配料

主要材料：新鲜肉(猪瘦肉占50%以上)100Kg

辅材：食盐3.5Kg 亚硝50克 白砂糖5Kg 绍酒10Kg 芝麻油4Kg五香面(用白籽、肉豆蔻、茯苓、肉桂粉、山柰、丁香花、白蔻、麻椒、八角茴香等配置而成)500克