豆瓣酱怎么用

我们每日都是弄饭，一日三餐是十分关键的，不一样的人到煮饭烧菜的情况下，会应用不一样的调味品，那样做出去的饭食便会出現不一样的味儿。在诸多的调养之中，郫县豆瓣酱是一种备受大家喜爱的酱汁，在许多的菜式之中都能够添加一点郫县豆瓣酱，加了郫县豆瓣酱的菜式会分外的美味可口，例如普遍的宫保鸡丁就一定要用郫县豆瓣酱的。

郫县豆瓣酱如何使用

宫保鸡丁

调料：

南豆腐 350克、肉沫 125克、食用油 15ml、花椒和麻椒 10克、姜蓉 10克、花椒粉 5克、郫县豆瓣酱切碎 15克、绿茵茵 10克、米酒 15ml、生抽酱油 20ml、白砂糖 10克

烹制流程：

1.全部提前准备材料清单：

水豆腐放进开水中煮3分鐘;捞起来备用;锅中烧开，倒进食用油放进切碎的郫县豆瓣酱和豆豉酱，炮制水份挥发，煸出香气!随后放进花椒和麻椒再次炒成香气~倒进肉沫，煸炒至肉末水份煸干;沿着锅边烹入米酒，再次翻炒肉末，除腥!倒进生抽酱油，煸炒匀称后，倒进白砂糖提味;锅中倒进温开水煮沸，沿着锅边倒进控干水的军用被子，随后咕噜5分鐘，待水份挥发一些后，沿着锅边分三次倒进芡粉，倒第二次木薯淀粉的情况下撒上绿茵茵沫和花椒面出香味!撒进少量盐，沌2分鐘大火收汁就可以~

小提示：

1、假如能在临起锅，撒上一圈自身独门的油辣子是最好是的了。

2、麻椒花椒要在不久油烧后优先放进，在煸香后从锅中除去，以防吃起來口味不大好。米酒还可以换为高度酒，更能解腻和除腥。

3、郫县豆瓣酱的主要成分为蛋白、人体脂肪、维他命、钙、磷、铁等，这种全是身体所不能缺乏的营养元素。

4、 郫县豆瓣酱还含有蛋白质食物，烹制时不但可以提升菜肴的营养成分，并且蛋白在微生物菌种的功效下转化成了碳水化合物，能使菜肴展现出更为美味的味儿，有健脾开胃助食之作用。