小鲳鱼的做法大全家常

小鲳鱼是一种带有蛋白及其营养元素的淡水鱼，服用这类淡水鱼是能够推动人体的修复，并且淡水鱼的蛋白是非常容易被身体消化吸收的，合适病后人体的修复。小鲳鱼的做法有清蒸鲳鱼、红烧鲳鱼及其红焖银鲳等，这种作法是生活中较为普遍的，大伙儿能够依据自身的口感去挑选小鲳鱼的做法。

小鲳鱼怎么做美味

红烧平鱼

原材料：

平鱼2条，平菇3朵，笋、辣椒干少量，八角茴香2个。

辅材：

生姜片5克，葱段10克，葱段少量，蒜头4瓣，生抽5克，盐3克，白砂糖20克，醋5克，米酒15克。

作法：

1、把小鲳鱼清除干净，以后把里边的水份晾晒，随后把平菇放入水中侵泡，直到泡软以后把它洗干净，以后把平菇的蒂除掉，随后把它对切两截;笋清洗，滚刀块;干红辣椒清洗，去蒂及子，切小块。

2、锅置火上，加点油烧至五六成热，将平鱼放进略炸，捞起来控油补水预留。

3、在锅中留一些油，随后把生姜片、大蒜瓣、葱段、八角茴香、辣椒干等调味料放入锅中，爆锅出香气以后把盐、生抽、米酒、白砂糖、醋和适度的水放入锅中，以后用大火烧开，放入炸过的平鱼、平菇、笋丁，文火焖熟，起锅前撒上葱段就可以。

常见问题：平鱼又叫银鲳、片鱼，多见冰鲜海鱼有哪些，平鱼垮炖、蒜烧都美味极其。炸前可在鱼的身上划二道刀花。

家常烧平鱼

原材料:平鱼500克，平菇5个，毛笋片75克，葱蒜共50克，绍兴酒1汤勺，生抽1汤匙，白砂糖半汤匙，醋半汤匙，鸡精粉、白胡椒粉、芡粉各适当。

作法:

1、把平鱼整理干净，在鱼身两边各划两刀;平菇用温开水打开再切条;毛笋切长片。

2、炒菜锅中放进一定量油烧开，下鱼炸成橙黄色，捞起来控干油备用。

3、在锅里边适度的留一些油，以后放入葱蒜刚开始油爆，随后把平菇、毛笋放入锅中家常菜，烹入绍兴酒、生抽，加约1一杯水，放鸡精粉、鱼、白胡椒粉、糖、醋、盐煮沸，改用文火慢烧，待鱼烧透，取下放到盘里。

4、锅中料汁煮沸，勾入芡粉，开后浇在鱼上就可以。

常见问题: 平鱼要新鮮;在平鱼的身上刮花刀时，伤口可密不能深;烧造全过程中，要适度滚动鱼，以使原材料进味;留意不必糊底;得用小火烤透，其味才浓。

小鲳鱼的营养成分

1.平鱼含有高品质的蛋白，其成分约为20%，而且含有身体必不可少的碳水化合物，且消化吸收消化率极高。

2.平鱼脂肪率价贵，且多见不饱和脂肪。

3.平鱼含有丰富多彩的营养元素，更是以钙、磷、钾、镁和硒的成分最大。

银鲳的服用实际效果

1.减少胆固醇

带有丰富多彩的不饱和脂肪,有减少胆固醇的作用，对高血脂、高胆固醇的人而言是一种非常好的淡水鱼食品。

2.防止癌症

平鱼带有丰富多彩的营养元素硒和镁，对冠脉硬底化等心血管疾病有防止功效，并能减缓机体衰退，防止癌症的产生。

3.预防贫血

平鱼具备益气补血，柔劲利骨的作用，对消化不良，贫血，骨筋酸疼等很有功效。

银鲳的服用忌讳

1.平鱼归属于发性食物，有慢性疾病和过敏皮肤病的人不适合服用。

2.痛风、糖尿病、慢性疾病病人禁吃。

3.平鱼不宜小动物煎炸制。

孕妇能吃小鲳鱼吗

银鲳，别称有镜鱼、鮀鱼，体短而高，极侧扁，略呈棱形。头较小，吻圆，口小，牙细。成鱼胸鳍消退。尾鳍分岔颇丰，下叶较长。体银色，上端微呈灰绿色。以甲壳类等为食。遍布在我国沿海地区，东海和南海为多，黄、渤海湾较少。生态环境保护：为临海中低层淡水鱼。常栖居于水位30-70M时尚潮流迟缓渔区内。以鱼儿、鸡心螺、硅藻泥等为食。有周期性回游状况，生殖期5-6月。怀卵量11.7-21.8万粒，卵浮性，径1.6-1.9mm。

银鲳味甘，性温。具备益气补血、清胃热益肾、滑利骨节、柔筋利骨之作用，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、骨筋酸疼等很合理。还可用以小孩病久气血虚、气血两虚、怠倦困乏、食欲不佳等症。

可是，怀孕期最好是不必去吃银鲳，银鲳虽然营养成分好，但属偏类、呈阴性食材，孕妇适合吃一些一般的鱼，比如，草鱼，鲤鱼这些。并且银鲳归属于发性食物，过敏性体质的人都不应多食。

结束语：小鲳鱼的营养成分很高，里边有很多对身体有利的原素，而且小鲳鱼十分的美味，有很多人，喜欢吃小鲳鱼，上文详尽的描述了小鲳鱼怎么做美味，小鲳鱼的营养成分及其孕妇能吃小鲳鱼吗，期待大伙儿可以留意。