辣疙瘩丝的做法大全

辣疙瘩丝的做法是比较多，有拌凉菜辣疙瘩丝、肉疙瘩丝烹饪肉片等，大伙儿能够 依据自身的口感去挑选辣疙瘩丝的作法，并且要留意辣疙瘩丝务必要炒过才可以服用。辣疙瘩丝普遍的作法是将芥菜疙瘩清洗后切割成丝，随后再用冷水侵泡几次以后，添加白砂糖、生抽酱油、植物油及其辣椒油等调味品搅拌均匀就可以服用了。

作法一：

原材料：芥菜疙瘩、蒜头、大葱、植物油、生抽酱油、尖椒、白砂糖、黑芝麻粉。

制做流程：

1、将芥菜疙瘩清洗再切成细丝。

2、用冷水把切完的肉疙瘩丝洗几次，随后用冷水侵泡，正中间得换几回水。

3、往侵泡好的肉疙瘩丝中添加适量的白砂糖、生抽酱油、植物油、辣椒油，最终添加适量的蒜泥、葱末和黑芝麻粉翻拌就可以。

作法二：

原材料：芥菜疙瘩、食用盐、生抽、醋、味精、生抽酱油、剁辣椒。

制做流程：

1、将新鮮的芥菜疙瘩削皮预留。

2、将芥菜疙瘩切割成丝后放进盘里。

3、芥菜疙瘩丝中添加盐、生抽酱油、生抽、醋、味精和剁辣椒，翻拌就可以服用，但腌渍一天后味儿更强。

作法三：

原材料：芥菜疙瘩、黑木耳、麻椒、盐、白砂糖、白醋。

制做流程：

1、芥菜疙瘩清洗后切割成肉疙瘩丝。

2、炒菜锅加点油烧开后放入麻椒炸焦并捞起来。

3、放入芥菜丝，快速煸炒匀称后马上熄火。

4、将芥菜丝放进一个密闭式的器皿中，焖着置放10钟头上下，让其味儿充足释放出。

5、将木耳泡发后切条。

6、焖制后的芥菜丝同黑木耳放盐、少量白砂糖、白醋拌匀称后就可以服用。

芥菜疙瘩丝的营养成分

在生活起居中，拌芥菜疙瘩丝是大家饭桌上的熟客。但很多人针对芥菜疙瘩的营养成分却并并不是很掌握。下边网编就给大伙儿讲一讲芥菜疙瘩丝的营养成分。

芥菜疙瘩的营养成分很高。据调查，每100克茼蒿含蛋白5.2克，人体脂肪0.4克，碳水化合物化合物6克，钙420mg，磷73mg，铁6.3mg，维他命55mg。从古至今，在我国就会有“菜重姜芥”的叫法，在遭受寒症时，吃些介菜那样的辛温蔬菜水果能够 袪风祛寒，让劳动者可免于产生当季病症。

1、缓解疲劳

介菜中带有丰富多彩的维生素D、B族维生素、维他命C和维他命D物质，有利于身体消化吸收铁制，使体细胞得到滋润，让人合理消除疲劳。介菜中很多的抗坏血酸，则是特异性较强的复原物质，可在氧化还原反应全过程中激起人的大脑对氧的运用，进而提升人的大脑中氧含量，具有缓解疲劳，消除疲惫的功效。

2、健脾开胃助消化

因为芥菜疙瘩中带有很多的服用甲基纤维素，可推动乙状结肠肠蠕动，提高肠胃消化吸收作用，有宽肠润肠的功效，可预防便秘，尤宜在老人及下意识秘者服用。另外，腌渍后的介菜有一种独特鲜香和香气，能推动胃、肠消化吸收作用，提高胃口，在用于健脾开胃，促进消化层面也可具有非常好的功效。

3、抑菌消肿

芥菜疙瘩清热去火，抑菌消肿的功效，能够 抗感染和预防传染病的产生，抑止病菌内毒素的毒副作用，推动伤口修复。

4、清目止疼

芥菜疙瘩中的胡罗卜素成份，有明目地优良作用，可做为眼科病人的饮食疗法上品。