简单的蒸面条做法大全

一说蒸面条坚信很多人都很迷茫，只听闻过煮面或是炒面条，不清楚蒸面条是怎么一件事情。实际上蒸面条跟我们吃的炝锅面和凉面差不过多，基本上是二者紧密结合。蒸面条实际上是河南省和安徽省的一种传统式面点，便是把鲜面条放到笼屉里煮熟，随后再用炒菜锅放一些调味品炒十多分钟就可以起锅了，作法比较简单，味儿也非常好。

作法一

原材料：榛菇(平菇还可以)，红花，黑木耳，番茄，生鸡蛋，牛肉拉面，葱段，肉沫或丝袜高跟鞋，味精(可不必)，盐，生抽，木薯淀粉

作法：

1、菌类，红花，木耳泡发。

2、锅中加点油，加葱花肉陷，放盐和生抽炒。随后放番茄同炒。再放进菌类，红花，黑木耳。锅内放水文火同煮20分钟。

3、放进芡粉，放盐和味精，最终淋入打撒的生鸡蛋。起锅，浇在煮好的表面。

泡菌类的水最好是一起倒进锅中，会保存有大量的香气。最终也能切些生黄瓜丝放到表面做装点。 - 此外，本人觉得，这道面是不是美味的重要之处取决于常用的菌类，用平菇就没有用榛菇的味儿好。我的榛菇是父母特意托关系帮我产生的。在家里，父亲一直用一种五台山的菇，味儿就很浓厚。

传统式老北京打卤面沒有放番茄，而且生抽放的也比较多，由于我认为加番茄味儿会更好，讨厌过多生抽，因此 干了一点点小小改进。别的食物除开菌类和红花强烈推荐保存，别的蔬菜水果都能够依本人口感加上就加：)

作法二

原材料：花小肉、鲜虾、金针菜、平菇、黑木耳，再再加葱段、良姜、八角茴香瓣和麻椒做调味品。

最先用一个铝锅烧开，把五花肉片和各种各样调味品放入锅中，煮到大约六成热，把肉的香气彻底煮出去之后，把刚刚放入的调味品所有都消除出去，那样能够 使汤变的更清澈，吃起來也便捷。然后把剩余的这些原材料装进去了，包含鲜虾、金针菜和平菇。随后把刚刚泡金针菜和平菇的汤倒进锅中，那样做出去的汤会更为的美味。

接下去的作法就相对性简易了，将锅煮沸后，放进适当生抽、盐、水水淀粉。自然也有打卤不可或缺的生鸡蛋，当鸡蛋花翻上来的情况下，鲜面条早已进行的差不多了。最终将炒锅里倒进少量油放置火上，烧开后，再放进一些麻椒，制成麻椒油，随后再将其倒进锅中，它会让整锅卤看起来更为的光鲜亮丽柔亮，并且也有提鲜的作用。那样打卤面的卤即使搞好，最终便是把它浇到煮好的表面。

ps：实际上天津市的文化艺术和北京市的相似性许多~!基本打卤的方式 没有什么差，关键便是在天津沿海地区海产品比北京市相对而言多一些~!因此 回家了一些小河虾这类的海鲜产品奋发进取~!但是基本還是和北京市的美差别的~!

作法三

最正宗的说起來還是山西省的面~!山西省的炝锅面才叫最绝的~!那卤料是如今才行我吃过更鲜的~!

1、原材料：平菇 金针 豆腐皮 蘑菇 黑木耳 虾米皮 红烧排骨

2、调料：葱、姜、蒜、生鸡蛋、淮山药木薯淀粉、苋菜

3、调味品：咸盐、鸡精、味精、白胡椒粉、白砂糖、香油、酱油、老陈醋、米酒

4、香辛料：麻椒、八角茴香、辣椒干、良姜、八角茴香

作法

1、平菇 金针 豆腐皮 蘑菇 黑木耳，提早泡开，清洗。摘干净，预留

2、红烧排骨切 小手指甲尺寸片，预留

3、葱切马蹄子、姜切米、蒜切成片、苋菜切寸段，预留

4、炒菜锅做水，水开后，将1的调味品汆过，过冷水预留

5、炒菜锅做油，变大料炸香，放红烧排骨炒出香味，掉色后放葱蒜、点醋、米酒炒出香味放进1的料，放酱油，加老母鸡汤，依本人口感加上咸盐、鸡精、味精、白胡椒粉、白砂糖等

6、沸腾后水淀粉勾芡，生鸡蛋粉碎，勾下锅内，放苋菜、虾米皮

7、炒菜锅做油，放麻椒炸香，乘热倒在苋菜以上就可以

吃时能配四小碟：黄瓜丝、香莱末、青椒米、油辣子

蒸面条营养丰富口感好，是一款老少咸宜的生活中美食特色，还能够依据自身的爱好在里面放不一样的食物，作法也比较简单，这儿需要留意的是，炒的情况下要留意時间和熟度的把握，時间过长得话便会糊底，由于在炒的情况下不适合加水，因此 熟度把握不太好得话难以做取得成功。