自制糯米酒的正确方法有哪些

糯米甜酒又叫米酒，是沿海地区特有的特点，如今大家把糯米甜酒也生产加工成不一样的特色美食，能够做檽米鸡蛋汤，糯米甜酒，零食，糯米甜酒，饮品这些，自做糯米甜酒更为天然，营养成分高，并且通道也十分的醇香，先把檽米泡开后放到锅中煮熟，历经反复的发醇拌和，就可以酿造出浓醇美味可口的糯米甜酒。

食物菜谱发热量：1740(卡路里)

主要材料檽米500克

方式 /流程

作法一:

1)檽米清洗侵泡12钟头.

2)电饭煲放上蒸屉，放半锅水，铺平沙布，把泡好的檽米倒入蒸至烂熟。

3)把蒸熟的糯米糕整团倒在一大密封罐里。

4)米酒粉用少量温开水化掉预留。

5)等饭稍凉后，添加凉白开水，添加化掉的米酒粉水，合顶盖用厚衣服裤子包起。

6)第二天添加1汤匙的白砂糖，用筷子搅散蛋包饭。再次用厚衣服裤子包起。

7)第三天发醇进行。 (平均气温：10度上下)

备注名称：一)水流量是刚没过饭面。

二)发醇全过程拌和是以便推动发醇。

三)加白砂糖则是参照了做红酒的基本原理 。

作法二:

1)檽米清洗侵泡12小时后，把水扔掉，只留一点点如下图。

2)把泡好的檽米放电饭煲里煮开后倒在海碗里打松。

3)米酒粉用少量温开水化掉预留。

4)等饭凉至不发烫后，添加化掉的米酒粉水搅拌。

5)继 把翻拌后的糯米糕放入石锅里，轻轻地的铺平，正中间掏一小洞，洒点米酒粉，淋入一汤匙的凉白开水。

6)用保鲜袋包好石锅，用厚衣服裤子包起放溫暖的地区。

7)发醇3天进行。(平均气温：20度)

作法三：

原材料：檽米1斤，米酒粉(诗诺)。

1)檽米反复清洗至洗米水变清后，侵泡12钟头。

2)泡好的檽米放到铺了沙布的蒸屉上火灾蒸30分钟上下至米烂熟无半生不熟。

3)蒸熟的糯米糕放凉白开水里打撒后，立刻捞出。

4)米酒粉立即洒在捞出的饭里翻拌。

5)把拌好的饭放入玻璃瓶子里，正中间掏一小洞。

6)用小毛毯(事前用吹风机吹热)把玻璃瓶包起，

7)48钟头发醇进行。(平均气温：16-20度)

备注名称：此方式 通过率最大，米粒明晰但报团，香醇浓厚，酒汁超甜，极力推荐。