竹荪怎么做菜好吃

竹荪，也是一种真菌，被称为真菌之花，非常的营养，而且长相也比较俊美，它的外形，也是非常的优美，犹如一个穿纱裙的姑娘，它的味道更是鲜美，所做的菜肴更是美味，还具有很多的攻效，但是很多人不知道该怎么做，怎么做才能够好吃，究竟竹荪怎么做菜好吃呢？

竹荪，也叫竹笙、竹菌、竹参，网纱菇，又称“真菌之花”、“植物鸡”等，名列“四珍”(竹荪、猴头、香菇、银耳)之首。竹荪以其身形俊美动人而闻名，其鲜品形态犹如一个穿纱裙的姑娘，甚称“雪裙仙子”。它具有延长汤羹等食品存放时间、保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能，一向被帝王列为御善，现在则是国宴中不可缺少的一味山珍。

酿竹荪汤  

一、原料：  

1.主料：水发竹荪30克，鸡脯肉150克，猪肥肉15克，熟火腿15克，  

芫荽15克，鸡蛋清2只。  

2.调料：料酒、精盐、味精、淀粉、面粉、葱段、姜片、鸡汤。  

二、制法：  

1.将竹苏去两头洗净切段，用凉水泡好。将葱姜放碗内用料酒泡好备用。  

芜萎去杂洗净，与火腿都切细末。  

2.将鸡脯肉、猪肉洗净，剁成肉泥放入碗内，加入蛋清，倒入泡好的葱  

姜酒，加入湿淀粉、精盐搅至上劲为止。  

3.将泡好的竹荪下沸水锅稍焯一下，捞出沥干水，平铺在盘内，上撒面  

粉，把拌好的鸡泥抹在竹荪上点缀上火腿和芜荽末，上笼蒸熟取出。  

4.炒锅加入鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸，撇去浮沫，倒仁一个大汤盘  

内。将蒸好的竹荪取出，用刀改成象限块，拖入大汤盘内使之浮于汤面即成。  

按：此菜用补气滋养、减脂、降压的山珍竹荪配甘温、补中益气、补精  

添髓的鸡肉。其功在滋补、降压、减脂。适用于体虚、年老、病后、气血津  

液亏损所致的虚劳症、高血压、高血脂、癌症的病患者食用。  

竹荪，在古代都一直被地方所使用既然是帝王所吃的食物，那更是营养丰富，味道超凡了，而竹荪怎么做菜好吃呢？上衣就为大家简单的介绍几种，希望能够被大家们喜欢，那也是我的一种荣幸，如果你感觉还不错，那就赶快试着学习吧！