红烧肉冰糖怎么炒糖色

红烧排骨想要做起來還是非常简单，仅仅需要留意的便是炒出去炒糖色，这能够说成决策红烧排骨总体口味的一个关键流程，如果是炒糖色沒有炒好便会让红烧排骨达不上要想的味儿，大约需要炒十五分钟的時间才能够做到要想的炒糖色，在这个期内就需要持续的添加温开水，要应用慢火来渐渐地煸炒。

主要材料：带皮五花肉600g，可口可乐1罐（330Ml）

辅材：米酒1汤勺，红烧酱油半汤勺，八角2个，良姜2个，姜3片，小葱1小段，盐1汤匙

作法：

1.带皮五花肉切小三角，凉水下锅，烧开煮至出白沫子。

2.捞起来清洗干净沥水。

3.锅里放少量底油，把焯山泉水的五花肉装进去煎至冒油，煎到表面略金黄色。

4.添加姜蒜片，良姜，八角炒出香味。

5.加红烧酱油炒匀高于一切色。

6.倒进可口可乐，放盐。

7.大火烧开后转文火，盖上盖，文火焖煮至软糯（约50分钟上下）。

8.转大火收汁后出锅就可以。

小提示：

1.600g的带皮五花肉用一罐可口可乐来烧，口感是略一些口味淡的，你也能够依据自身的爱好调整可口可乐的使用量。

2.五花肉切成约2厘米厚为，就是我较为喜爱的尺寸。

3.肉粒的尺寸立即影响烧肉的時间，这类尺寸约50分钟上下，软糯水平是恰好。

4.红烧排骨出锅前一定要大火收汁，让料汁浓浓包囊在肉粒表层，口味口感会更好。

此外说一声，烧肉的時候加一点土豆块进来同烧，最终烧好的马铃薯也会很好吃哦～

原材料：五花肉500g 老冰糖7-8块（可依据本人口感调节） 八角茴香、良姜适当 盐 生抽酱油 酱油 草原莜香酒一小碗 八角茴香 葱蒜

作法：

1、五花肉切割成小块状，凉水入锅，水开后绰水1分鐘后捞起来。

2、锅中油热，带、待到4成水温时添加老冰糖，把老冰糖炒化。

3、放入五花肉，糖色，待煸冒油而且变颜色后添加草原莜香酒（米酒很重要）和酱油，带五花肉充足着色后，添加葱蒜、八角茴香、香叶和桂皮，并倒进温开水，水流量以超出五花肉为宜（一定是温开水，凉水影响口味）。

火灾炖开，随后换文火炖20-40分钟不一（依据本人硬软规定），再起锅前十分钟添加生抽酱油一勺和盐适量（盐后多方面避免 肉太柴），最终改大火收汁儿、摆盘。