砂锅炖牛肉怎么做好吃

牛羊肉自身便是一种肉质地美味营养丰富的食材，益补性温，口味非常好，老少咸宜。因此 牛羊肉也就变成任何人改进膳食的优选。大部分人全是炖牛肉吃，我今天告知大伙儿用砂锅炖牛肉最纯正了，旺火烤开，文火微炖，肉烂汁浓，比高压锅炖肉好许多。具体做法以下：

第一种

用材

主要材料牛羊肉750g

调味品食用盐8g 生抽30g 鸡精2g 姜8g 麻椒5g 米酒15g 食用油30g 大葱15g

白胡椒粉2g

砂锅炖牛肉的作法

1.将牛肋条肉清洗，切割成3公分厚为的块；

2.将牛肉块放进锅内，添加冷水，上火烤开，去掉白沫子，略煮一会，即捞入温开水盆里；

3.把羊肉汤置放一旁回应；

4.把煮过的牛肉块洗掉血沫，放进石锅内；

5.随后把回应的羊肉汤缓缓倒进；

6.炒锅置火上，加食用油烧开，资金投入葱段、生姜片和花椒粒爆锅出香气，随后冲进米酒、生抽和小量羊肉汤；

7.待汤煮沸后，即加入食用盐、白胡椒粉、鸡精，使其变成咸鲜香；

8.将烧的汤再倒进石锅，用旺火烤开，挪到文火上，盖严盖子，用微火炖约2钟头半，见肉烂汁浓即成。

做菜方法

1.牛羊肉先自来水煮，再清洗血沫；

2.煮牛肉汤，撇净血沫，回应再用；

3.大火烧开，文火慢煮。此乃本菜取得成功的三要决；

4.如料汁过多，不能火灾冲沸炒糖色，可除掉一些。若料汁过少，能够加上一些。

砂锅炖牛肉的探讨

贞小宝宝：牛羊肉煮时需用沸水过虑下腥臭味，要不然不好吃

第二种

主要材料牛羊肉750g

调味品食用盐8g 生抽30g  鸡精2g 姜8g  麻椒5g  米酒15g  食用油30g

大葱15g 白胡椒粉2g

砂锅炖牛肉的作法

1.将牛肋条肉清洗，切割成3公分厚为的块；

2.将牛肉块放进锅内，添加冷水，上火烤开，去掉白沫子，略煮一会，即捞入温开水盆里；

3.把羊肉汤置放一旁回应；

4.把煮过的牛肉块洗掉血沫，放进石锅内；

5.随后把回应的羊肉汤缓缓倒进；

6.炒锅置火上，加食用油烧开，资金投入葱段、生姜片和花椒粒爆锅出香气，随后冲进米酒、生抽和小量羊肉汤；

7.待汤煮沸后，即加入食用盐、白胡椒粉、鸡精，使其变成咸鲜香；

8.将烧的汤再倒进石锅，用旺火烤开，挪到文火上，盖严盖子，用微火炖约2钟头半，见肉烂汁浓即成。

做菜方法

1.牛羊肉先自来水煮，再清洗血沫；

2.煮牛肉汤，撇净血沫，回应再用；

3.大火烧开，文火慢煮。此乃本菜取得成功的三要决；

4.如料汁过多，不能火灾冲沸炒糖色，可除掉一些。若料汁过少，能够加上一些。

还记得在炖牛肉时，要把牛羊肉在沸水里过一下，除去一些汤沫和牛肉的腥臭味，再再次鱼缸换水炖。你看清了作法吗，那么就试一试这类方式炖出去的肉如何吧。总之我们亲人都喜欢吃，每到星期日这家常小菜就变成餐桌上的特点。动心比不上行動，赶紧刚开始做吧。