番茄鸡蛋疙瘩汤

在北方地区除开鲜面条、馄钝、水饺，普遍的面点也有面疙瘩汤，这也一样是用小麦面粉制做的十分简单的食物，要是自来水稍微稀释液小麦面粉放进锅中，煮开就可以。能够在面疙瘩汤里添加一些别的的食物，也是十分美味可口的，普遍的鸡蛋番茄就可以。文中详细介绍了西红柿鸡蛋疙瘩汤的菜谱，要想试着这类食材的就一起来瞧瞧吧。

用材

番茄 2个　生鸡蛋 1个　小麦面粉 150克上下(1—2人份)　葱末 适当　香莱末 适当　蕃茄酱 适当　糖 适当　盐 适当　芝麻油

适当

作法

2个中等水平尺寸的番茄切一小块，葱切末。

锅热后倒进比烧菜略少的油就可以，油烧后添加葱末进行爆香。

葱香气出去后，添加番茄小块，煸炒30秒。

添加适量蕃茄酱，盐和糖，低火煸炒，直到炒成辣椒油，番茄的小块状慢慢降低。

添加半锅冷水，大火烧开。

等候水开的全过程时，将准备好的小麦面粉放水，用筷子一点点拌和，每一次加一点水，拌和到没有水的情况再再次加，直至小麦面粉所有呈尺寸一致的小颗粒，无干小麦面粉。

锅原水开后持续保持火灾，分次添加小面疙瘩。

每到一次面疙瘩就用筷子迅速拌和，将面疙瘩在锅中散掉不必粘住。

再沸腾后转为中文火，面疙瘩完善后转文火，将打撒的生鸡蛋划圈倒进锅中，先不必拌和。

待生鸡蛋略微凝结后，用筷子轻轻地拌和，添加喜爱的蔬菜。起锅前淋一些芝麻油就可以。

小提示

1、番茄能够提早削皮，给老年人小孩吃的情况下。

2、添加蕃茄酱是以便提升甜酸的口味，假如番茄自身味儿够足可省去。

3、一定要把番茄多炒一会，基本上看不见小块状最好是。

4、小麦面粉就用一般的中筋粉，富强粉就可以，还能够用没有麸皮的全麦面粉;小麦面粉的量和水的量依据本人需要酌情考虑调整。

5、蔬菜水果能够挑选油麦菜，青菜等，还可以不用。

6、起锅前的芝麻油最好是不必省去。

7、面疙瘩一定要尺寸一致，很大得话不易熟还会继续影响口味。