湖南酸辣椒腌制方法有哪些

湖南省酸辣椒能够 说成十分知名的，香辣的口味一直让很多人回味无穷，但事实上假如我们掌握这种酸辣椒的腌渍方式，及其所需要的各种各样原材料，还简单化得话，那麼自身在生活起居之中还可以作出美味可口的湖南省酸辣椒，假如自身就爱这种甜味食材得话，那麼能够 试着下边详细介绍的腌渍方式。

方式一、

原材料：小米椒一斤、食用盐200G、麻椒适当。加温后淘米水500ml。

1、玻璃容器开烧开后晾晒，

2、朝天椒清洗后充足晾晒，用沙布码辣椒干

3、除去朝天椒蒂，放进玻璃瓶中，装实后到瓶塞部位下一点部位。

4、散入食用盐150g后再盖上外盖旋转回来，使食用盐分布均匀在玻璃瓶內部。

5、倒进放凉的淘米水，平面到瓶塞外缘一点，留出泡菜发醇空间。

方式二、

主要材料：青辣椒500g

辅材：矿泉水2瓶、酒酿2勺、盐1勺

流程：

1.新鮮的辣椒，掐掉坏的，干的等，空出好的预留。

2.用冷水洗干净，最好是一根一根都清理好。

3.剪去辣椒蒂，千万别剪破了，要不然做出去的酸辣椒非常容易坏肚子。

4.剪好后的辣椒空出预留。

5.提前准备一个干净的玻璃罐，把辣椒都装进去，最好是竖着放，不必把辣椒压断掉。

6.添加矿泉水至瓶塞，如果有酒酿的给酒酿空出量，沒有酒酿的就满油。

7.添加1-2勺酒酿，添加1勺盐，用薄膜袋密封，轻按出里边的气体。

8.盖上瓶塞，置放阳台或房间内，维持溫度在20-30度上下，假如屋子里较为冷，可以用东西盖一下。

9.三天后辣椒的色调变黄，就表明朝天椒酸了，.开启盖，去掉上边的白沫子，生活中美味可口的酸辣椒就成功了，能够 拿出来放到电冰箱里冷冻预留。