家庭版红烧肉做法

红烧排骨是最普遍的一道菜，红烧肉的做法也是十分多的，要想搞好红烧排骨，能够先糖色，还可以用米酒来炖红烧肉，在红烧排骨里边再添加煮开的生鸡蛋，制成茶叶蛋也是十分美味可口的，所以说每一个地域乃至每一个家中在做红烧肉的情况下，口味和味儿上边都是有一定的不一样，可是味儿全是比较好的，我们看来一下家用版红烧肉的做法。

家用版红烧肉做法

原材料：五花肉、竹笋干、酱油、葡萄酒、五香粉、老冰糖、蒜头、八角、沸水。

作法：

1.竹笋干清理干净后，放进锅内加适度的水(未过它2公分为宜)，火灾烧开后熄火，置放制冷，随后换冷水侵泡2钟头，正中间换一次水。五花肉清洗，切割成1公分的方小块，用厨房纸吸走表层水份。

2.炒菜锅中放进油，烧至七成热当下入五花肉，煎至肉粒双面色调近焦时盛出。

3.将煎五花肉的油倒入无需，锅内添加沸水，放进肉、酱油、葡萄酒、五香粉、老冰糖、蒜头和八角。火灾烧开，去掉白沫子后转文火，炖约30分钟。

4.放进侵泡好的竹笋干，加入盐，搅拌均匀再次烧煮20分钟后就可以起锅。

作法二

原材料：五花肉300g，辣椒干4个，八角茴香2g，八角2g，大蒜子1全部，大骨汤800ml，动物油，米酒2炒勺，生抽酱油2炒勺，纯蜂蜜1炒勺，白砂糖15g，盐，味精。

红烧肉的做法有什么 怎样做红烧肉 红烧排骨怎样做好吃

作法：

1.五花肉清洗，凉水入锅，火灾烧开后去掉白沫子再煮2分鐘后熄火。

2.将五花肉的皮刮干净，切割成2.5cm厚为的肉粒。

3.蒜头切成片，辣椒干切条。

4.锅烧热，放小量油，文火煸脆炸片、辣椒干、八角茴香和八角。

5.倒进肉粒煸炒，炒至掉色后盛出。

6.另出锅放小量油，放入白砂糖，文火煮化。

7.快速将炒香的肉粒倒进煸炒匀称着色。

8.加入米酒、生抽酱油、盐，倒进大骨汤，大火烧开后转小火慢炖1个钟头上下。

9.熄火前加入纯蜂蜜和味精就可以。