小兔馒头的做法

很多人喜欢吃面点，馍馍便是在其中一种，馒头的做法有很多，称作花样馒头，在其中小兔馒头就比较多见，看上去十分的顽皮讨人喜欢，它的做法也是有许多 ，学起來也不是难以，假如学会了他的作法，在家里都会给人一种不一样的觉得，那样既提升了胃口，又提升了生活的乐趣。

主要材料：冬瓜250克，小麦面粉300克

辅材：酵母菌(干)4克，白芝麻少量

小兔子馒头的做法

1.冬瓜削皮去瓤再切一片，放进炒锅中隔水蒸熟后取下(约需10分钟);将煮熟的冬瓜稍微控干水份后倒成糊状，待溫度降低至35度上下时添加活性干酵母，翻拌至酵母菌融解

2.将小麦面粉添加南瓜泥中，用筷子翻拌后再充足地揉匀成冬瓜面糊，盖上潮湿的沙布置放于溫暖处发醇1.5至2钟头，当面粉发酵至未发醇前容积的二倍大时就可以

3.将发醇好的面糊放到撒有一层薄小麦面粉的砧板上充足地揉压出来里边的气体，搓揉整条，再分为小剂子儿

4.将小剂子搓揉成如下图所示一头尖一头圆的样子，随后将尖的那头往上弯折并按扁，再用剪子将其从这当中裁开，梳理成小兔子的二只耳朵里面，再用2个手指头轻轻地在兔子耳朵下边捏一下产生小兔子的面部，最终在上下两边各沾到一颗黑芝麻粉做为兔子的眼睛;那样，兔子馒头生胚就搞好了

5.将兔子馒头生胚再饧20分钟后放进刷有少量油的蒸屉中，火灾隔水蒸约10分钟后熄火，再等约3分鐘后取下就可以

做菜方法

1、蒸南瓜的情况下将冬瓜立即放到蒸屉上，可防止有过多的水份;最好用微波炉加热，那样水份会少一些;冬瓜面糊中小麦面粉的实际使用量最后要依据南瓜泥中的水份成分来决策;可依据实状况酌量交互;因为冬瓜面糊黏性很大，建议面糊要和得稍微硬一些。

2、面糊的发酵时间会因为溫度的不一样而有一定的差别。分辨面糊是不是发醇好的方式 为：用手指沾上小麦面粉插进面糊中，手指头抽出来后手指纹周边的面糊不反弹不凹陷，表明发醇得恰好。如手指纹周边的面糊快速反弹，表明发醇的時间还不够;假如手指纹周边的面糊快速凹陷，那麼面糊则发醇过多了;一般来说，当面粉发酵至未发醇前容积的二倍大而面糊里边出現很多蜂巢状的小圆孔时就可以。

3、切完的小剂子最好是也用一块潮湿的沙布盖起来，以防发涩。